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SECUENCIA 12
Para terminar
Lean el texto. Subrayen las causas, los síntomas y las medidas para solucionar
cada uno de los problemas alimentarios.
SESIÓN 2
¿Qué debo hacer para prevenir problemas alimentarios?
Lo primero
para conservar la salud es que reconozcas los peligros de las enfermedades. Después es necesario
que estés dispuesto a modificar los hábitos o situaciones que ponen en riesgo el buen funcionamiento de
tu organismo.
Con relación a la nutrición, tal vez la enfermedad más fácil de corregir sea la desnutrición leve, también
llamada malnutrición. Ésta se debe a la deficiencia de una o varias vitaminas o minerales. Por ejemplo, una
alimentación pobre en hierro o en la vitamina B
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puede llevar a una persona a tener
anemia
. Se puede
corregir consumiendo alimentos ricos en hierro y vitamina B
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como acelgas, espinacas, carne, pescado,
hígado y lácteos. Los médicos, cuando lo amerita, recetan complementos alimentarios o vitamínicos.
En cambio, la desnutrición grave se origina, en la mayor parte de los casos, por una carencia general de
nutrimentos, principalmente de carbohidratos y proteínas. Quienes la padecen deben, bajo vigilancia médica,
someterse a una “sobrealimentación” balanceada, además de tomar complementos alimentarios.
Cuando la población infantil sufre desnutrición, se presentan también sobrepeso y obesidad en la población
adolescente y adulta. Lo anterior se debe a un alto consumo de alimentos ricos en azúcares, harinas refinadas
y grasas.
El sobrepeso puede corregirse mediante el incremento de la actividad física, como realizar algún tipo de
ejercicio, al menos tres veces a la semana durante media hora, y someterse a una dieta rica en verduras, frutas
y carne sin grasa, como res, pollo o pescado; además, hay que evitar azúcares y harinas refinadas. La obesidad
debe ser tratada por un médico.
Para prevenir las enfermedades gastrointestinales es necesario extremar las medidas de limpieza, es decir,
lavar las frutas y verduras, los recipientes e instrumentos con los que se cocina, las superficies en donde se
cortan o preparan los alimentos, cocer perfectamente las carnes y el pescado, lavarse las manos antes de
preparar los alimentos, así como después de ir al baño.
Los trastornos alimentarios como la anorexia, la bulimia o el comer
compulsivamente, tienen que ver con el estado emocional o psicológico de las
personas. Algunos síntomas son la ansiedad o nerviosismo, la depresión o
tristeza, así como una inadecuada imagen de sí mismo o baja autoestima. En
estos casos es fundamental que estas personas admitan que hay un problema
que debe solucionarse; también es importante el apoyo de la familia y los
amigos. Sin embargo, es necesaria la intervención de especialistas en
psicoterapia y nutrición para su tratamiento.
Anemia:
Ocurre cuando hay
una cantidad insuficiente de
hierro para producir los
glóbulos rojos necesarios
para transportar oxígeno a
cada célula del organismo.
Texto de formalización
Sabías que…
Tener una actitud mental sana es igual de importante que tener un cuerpo sano. No te angusties si no tienes
la figura perfecta, esto no siempre es sinónimo de salud y bienestar.
Cada uno de nosotros es único en el mundo. Las características físicas de cada persona son producto de
varios factores, entre ellos, el más determinante es la herencia biológica. Tu complexión física y forma de
cuerpo, estatura, color de piel, cabello, ojos y tono de voz, son características biológicas que heredaste de tus
padres. Tus hábitos alimentarios y de higiene, actividades, forma de pensar, el ambiente social y cultural que te
rodean, así como tu historia de vida, influyen en tu desarrollo físico y en tus características.