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CIENCIAS
I
Equipo III
2. Procedimiento
a) Corten con el cuchillo la carne en dos porciones y coloquen cada una en un plato.
Háganlo con precaución
.
b) Corten una de las porciones en trozos más pequeños.
c) Expriman en ambos platos los pedazos el limón, o agreguen semillas de
papaya trituradas con unas gotas de agua, o el ablandador de carnes;
mezclen bien con una cucharita. Dejen reposar por tres minutos.
d) Observen lo que sucede.
3. Registro de resultados
• Completen en sus cuadernos una tabla similar a la que se muestra.
Estado inicial: textura,
Estado final: textura,
color, olor y sabor
color, olor y sabor
Carne cruda partida
Carne cruda entera
4. Análisis de resultados
a) Contesten en sus cuadernos:
i. ¿Qué diferencias observaron entre el experimento realizado
con la carne partida en pedacitos y con la carne entera?
ii. ¿Qué ventajas tiene cocer la carne para su digestión?
iii. ¿Qué ventaja tiene masticar la carne para su digestión?
iv. ¿Qué sustancias se representaron en el experimento?
b) Elaboren una explicación respecto a lo que sucede con las proteínas en
el aparato digestivo. Tomen en cuenta la acción de los jugos gástricos.
5. Comunicación de resultados
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan los siguientes puntos:
a) Introducción. La importancia de la digestión de las proteínas.
b) Desarrollo. Procedimiento que siguieron para simular la digestión de
las proteínas.
c) Conclusiones. Expliquen la acción del jugo gástrico que participa en la digestión
de las proteínas.
Presenten al grupo los informes que elaboraron.
1. Determinen las diferencias que existen entre la digestión de carbohidratos,
grasas y proteínas.
2. Anótenlas en el pizarrón y en sus cuadernos.
Conexión con
Español
Recuerda que
el reporte de
investigación se trabaja en la
secuencia
8: Todas las voces,
de tu
libro de Español I.
Reflexión sobre lo aprendido
¿Qué te aportaron los tres
experimentos para proponer
un modelo del aparato
digestivo? Recuerda que tu
respuesta ayudará a
resolver el
problema
.