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CIENCIAS
I
En sus cuadernos:
1. Elaboren una tabla donde mencionen las ventajas y las desventajas de cada método
de conservación de los alimentos.
2. Describan la relación entre los microorganismos y la descomposición de los alimentos.
3. Pueden consultar la página 50 de
El gran libro del microscopio,
de las Bibliotecas
Escolares y de Aula.
Consulta la página 15 del
libro
Cuida tu Cuerpo,
de
las Bibliotecas Escolares y
de Aula.
Para saber más sobre
Pasteur y el botulismo
consulta el
Diccionario de
Biología
.
Vínculo entre
Secuencias
Recuerda que
la fermentación se
definió en la secuencia
10: ¿Cómo
producir vinagre de piña?
Actividad DOS
Preparación de mermelada y encurtido
Apliquen los conceptos
revisados en la preparación de conservas.
1. Elijan uno de los métodos de conservación, mermelada o encurtido, y sigan las
instrucciones.
2. Retomen los conceptos revisados en el texto:
¿Por qué duran más algunos alimentos
que otros?
Alimentos que se conservan
Método de conservación
Carne de res
Encurtir
Pescado
Enlatar
Leche
Deshidratar
Frutas
Refrigerar
Verduras
Hervir
Legumbres
Conservar
Semillas
Fermentar
Reflexión sobre lo aprendido
¿Qué características del
alimento tomaron en cuenta
para identificar el método de
conservación?
Recuerden que
su respuesta les servirá para
resolver el
problema
.
Actividad UNO
Formas de conservar el alimento
Identifiquen
el método de conservación adecuado para cada tipo de alimento.
1. Unan con líneas ambas columnas.
2. Expliquen en su cuaderno por qué relacionan un alimento con uno o varios métodos
de conservación.
3. No olviden que un mismo método puede aplicarse a varios alimentos.
Sabías que…
Louis Pasteur (1822-1895), químico y biólogo francés, descubrió que la descomposición
de los alimentos y los procesos de fermentación se deben a la acción de los microorga-
nismos. Por eso, aunque los alimentos se hayan sometido a cualquier método de con-
servación, pueden volver a contaminarse al exponerse al ambiente.