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Libro para el maestro
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PROYECTO 2
Para empezar
Realicen una lectura comentada del texto.
SESIÓN 1
¿Qué pasa con la alimentación en México?
Según investigaciones realizadas por el Instituto Nacio-
nal de Nutrición “Salvador Zubirán”, la tercera parte de
las familias del país tiene algún miembro con proble-
mas causados por una alimentación inadecuada.
Muchas veces el desconocimiento, así como situa-
ciones particulares de individuos, familias y poblacio-
nes, dificulta que las personas cubran sus requeri-
mientos nutrimentales.
Los problemas más graves de desnutrición se
encuentran en las localidades en donde la alimentación
se basa principalmente en la producción agrícola para
el autoconsumo. En estas regiones se detectan con
mayor frecuencia,
niños y adolescentes
con sobrepeso y obesidad. Este último problema se
debe al aumento en el consumo de refrescos y comida
rápida, ricos en azúcares y harinas refinadas. Lo
anterior se relaciona con la creciente distribución que
tienen las grandes industrias productoras de alimentos
y a la aceptación de la comida industrializada, en las
poblaciones que generalmente consumen alimentos
tradicionales, propiciando un cambio en los hábitos.
Por otro lado, en las ciudades, en donde se tiene un
estilo de vida sedentario y una dieta que contiene mu-
cha grasa saturada, carbohidratos refinados, y canti-
dades muy reducidas de verduras y frutas, se observa
un aumento alarmante en la cantidad de personas con
obesidad y enfermedades asociadas, como son: diabe-
tes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
EL SOL DORADO
Viernes 15 de marzo de 2005
En la búsqueda de soluciones a los
problemas alimentarios participan diversas
instituciones privadas, gubernamentales
e internacionales. Sin embargo, también es
necesaria la contribución de los individuos, las
familias y las comunidades para mejorar la salud de la
población afectada.
Fuente: Suplemento
Masiosare, de La Jornada,
No. 392.
• Qué problemas alimentarios hay en tu comunidad?
Cómo puedo alimentarme
mejor usando recurosos
del lugar donde vivo?
Para cada actividad se presenta la
siguiente información:
1.
El propósito
.
2.
Las sugerencias generales para
enseñar en Telesecundaria
, que
aparecen en un manchón como
.
Consulte el documento
Cinco sugerencias
para enseñar en la telesecundaria
para
seleccionar la más adecuada.
3.
Las sugerencias específicas
para la
actividad.
4. Las respuestas esperadas se marcan
como
RM: Respuesta modelo
. Cuando
la pregunta es abierta y acepta más de
una respuesta se marca como
RL:
Respuesta libre
. En este caso se ofrecen
ejemplos de posibles respuestas o
criterios que el alumno debe contemplar
en su respuesta.
EL SOL DORADO
S
ESIÓN
1
Para empezar
El texto resalta
los problemas de salud
relacionados con la alimentación en muchas
regiones del país y que tienen que ver con
diversas situaciones sociales.
Pida a sus alumnos que identifiquen
cuáles son los problemas relacionados con la
alimentación que se presentan con mayor
frecuencia en sus familias o comunidad y
que relacionen dichos problemas con
situaciones sociales, económicas, de acceso a
productos alimentarios, a falta de
información, entre otras. Pídales que
recuerden la comparación que hicieron de
los aportes nutrimentales de la comida
cotidiana tradicional y la comida rápida.
Pida una opinión acerca del comentario del
pie de ilustración: por ejemplo,¿están de
acuerdo? ¿Por qué? ¿Están dispuestos a
participar y colaborar en mejorar las formas
de alimentación en sus familias y
comunidad? ¿Por qué?
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