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Subraya la opción que corresponda.
1. ¿Cuál es la importancia de producir y consumir hortalizas como parte de nuestra dieta?
a) Aportan proteína y minerales
b) Su aporte de vitaminas micronutrientes, ácido fólico, y minerales
c) Aportan micronutrientes, vitaminas ácido fólico, minerales y fibra
2. ¿Cuáles son los problemas de salud consecuencia del bajo consumo de fibra?
a) Diabetes, cáncer, cardiovasculares
b) Obesidad, estreñimiento
c) Gastritis, cirrosis hepática
3. Un compuesto antioxidante retarda o previene:
a) La oxidación de otras moléculas, previniendo enfermedades cardiovasculares y cáncer
b) La asimilación de nutrimentos por el cuerpo
c) El deterioro de las hortalizas
4. Biólogo ruso que clasificó a las hortalizas por su centro de origen.
a) Gregor Mendel
b) Charles Darwin
c) Nikolái I. Vavílov
5. Qué beneficios trae una comida rica en fibra.
a) Favorece la digestión
b) Facilita la masticación de los alimentos
c) Permite degradar mejor los alimentos
Respuestas a la autoevaluación
1. c
2. a
3. a
4. c
5. a
Autoevaluación