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Sesión 97. Girasol
Propósito
Describirán el proceso productivo del girasol y, en función de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarán su cultivo.
Generalidades
Planta.
Su nombre científico es
Helianthus annuus
es una planta anual con un desarrollo vigoroso en
todos sus órganos, existen numerosos tipos de subespecies algunas son de ornato, oleaginosas y para
forraje.
Sistema radicular.
Su raíz es pivotante y tiene un sistema de raíz secundario de las que nacen unas
terciarias que exploran el suelo vertical y horizontalmente. Normalmente la raíz sobrepasa la altura del
tallo.
Tallo.
Es macizo, rugoso, asurcado, velloso y su interior es cilíndrico con un diámetro de 2 a 6 cm, su
altura varía entre 40 cm y 2 m. Al madurar la planta, el tallo se inclina debido al peso de la flor.
Hojas.
Las hojas están alternadas, son grandes, aterciopeladas y varían entre 12 y 40 cm según la
variedad.
Su color oscila entre el verde obscuro y el verde amarillento.
Flores.
Las flores del exterior del capítulo (pétalos amarillos) son estériles, están dispuestas radialmente
y su función es atraer a los insectos polinizadores. Las flores del interior están formadas por un ovario
inferior, dos sépalos, una corola en forma de tubo compuesta por cinco pétalos y cinco anteras unidas a
la base del tubo de la corola.
La polinización es alógama o cruzada, siendo la abeja melífera el principal insecto polinizador, cuya
presencia repercute directamente en la fecundación y fructificación. Para favorecer la polinización se
deben instalar 2 o 3 colmenas por ha.
Las variedades se clasifican según:
•
Su rendimiento de los aquenios (frutos secos)
•
El contenido total de aceite
•
El porcentaje de ácido oleico
•
La inmunidad al Mildiu y al jopo
•
La duración del ciclo y la altura de la planta
Clima y suelo.
Para su desarrollo requieren de suelos arcillosos arenosos ricos en materia orgánica,
presentan problemas cuando el suelo no tiene un buen drenaje.
Es muy poco tolerante a la salinidad ya
que el contenido de aceite disminuye cuando esta aumenta en el suelo.
En suelos neutros o alcalinos la producción de girasol no se ve afectada y no aparecen problemas de tipo
nutricional. Tiene capacidad para utilizar residuos químicos aportados en cultivos anteriores a la siembra.
La rentabilidad agrícola se ve incrementada por esta característica.
Plantación.
La siembra varía de acuerdo a las características climatológicas de cada región;
generalmente, los
sistemas de siembra de primavera e invierno se caracterizan por aprovechar las
propiedades
termohídricas que desarrolla el cultivo del girasol.
La ventaja de la siembra invernal es el incremento de la producción, tanto de aquenios como de aceite;
pero se incrementan el riesgo de heladas y la competencia de las malas hierbas. La germinación de las