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SECUENCIA 20
Texto introductorio
Para empezar
¿Qué ocurre cuando hierve el agua?
Lee el texto.
•
Antes de la lectura, recuerda lo que ocurre cuando hierve el agua.
SESIÓN 1
¿Por qué cambia de
estado el agua?
Los diferentes
estados en los que se presenta la
materia en la naturaleza han confundido a la
humanidad durante mucho tiempo.
El filósofo Tales de Mileto (624-545 a. de C.) sugirió
que, si el agua existía en condiciones naturales en tres
estados diferentes –sólido, líquido y gaseoso–, debía ser
considerada como el elemento principal del Universo.
Según él este elemento, podía dar origen al resto de las
sustancias que conforman todas las cosas.
Hoy sabemos que el agua no es la sustancia
fundamental del Universo y que, en realidad, no es ni
siquiera un elemento sino un compuesto, es decir, que
está formado por dos elementos distintos.
Ahora ya sabes de qué manera se relacionan algunos fenómenos cotidianos con el
comportamiento de los gases. En esta secuencia, analizarás el origen de los cambios de
estado de agregación de la materia con base en la teoría cinética de la materia. Estos
conocimientos te permitirán comprender qué sucede cuando varían la temperatura y la
presión de sólidos, líquidos y gases.
Consideremos lo siguiente…
A continuación se te presenta el
problema
que resolverás con lo que hayas
aprendido durante esta secuencia.
Antes, durante y después de la preparación de un caldo con pollo y
verduras, ¿cuántos estados de agregación de la materia se pueden
identificar? ¿Qué sucedería si se dejara hervir el caldo por mucho
tiempo en una olla destapada? ¿Qué harías para que el caldo hirviera
en el menor tiempo posible? Explica tus respuestas.
Consulta tu
diccionario para
encontrar el
significado de
palabras como
sustancia.
Para que el agua hierva es necesario
incrementar su temperatura hasta
100°
C
a nivel del mar.