Practica esta lección:
Ir al examen
85
II
CIENCIAS
Las ollas de presión tienen una tapa
hermética que evita que se escape el vapor
que se va formando mientras el agua
hierve. Por lo tanto, el volumen del agua
líquida más su vapor permanece constante
durante todo el proceso. De este modo al
calentar el agua, se aumenta directamente
su temperatura y su presión. La temperatura
aumenta porque aumenta la energía
cinética de las partículas, tanto del agua
líquida como del vapor. La presión aumenta,
porque aumenta el número de choques que
tienen, sobre todo, las partículas de vapor
con las paredes del recipiente. De este
modo, se alcanza el punto de ebullición en
menos tiempo que calentando el agua en
un recipiente abierto.
Sabías que…
Durante una transición de fase, la temperatura y la presión atmosférica se mantienen constantes. La gráfica
muestra el estado de agregación en que se encuentra el agua a una temperatura y presión determinadas. Por
ejemplo, a dos atmósferas de presión y 450°
C
de temperatura, el agua toma forma de vapor. La atmósfera (
atm
)
es la unidad en la que se mide la presión y equivale a 100 000
P
a.
• Si el agua hierve en Veracruz a 100°
C
y en Toluca a 93°
C
, determina en la gráfica a qué presión atmosférica
se encuentran cada una de estas ciudades.
Para conocer más sobre
los modelos, puedes
consultar el libro
Fuerzas
físicas
de las Bibliotecas
Escolares y de Aula
En el siguiente esquema se pueden analizar
las transiciones de fase cuando un sistema
absorbe o cede energía.
Vapor
Líquido
Aproximación lineal
(la presión aumenta
proporcionalmente
con la temperatura y
viceversa)
Curva de
coexistencia
Líquido — vapor
para el agua
P
(
atm
)
2.0
1.9
1.8
1.7
1.6
1.5
1.4
1.3
1.2
1.1
1.0
0.9
0.8
0.7
0
50
100
150
200
250
300
350
400
T
(º
C
)
Absorción
de energía
térmica
Cesión
de energía
térmica
Gas
Líquido
Sólido
Sublimación
Condensación
Vaporización
Fusión
Solidificación
Condensación
a sólido