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Preparación y conservación de alimentos
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Conservación de verduras y productos animales.
En este campo productivo se transforma una diversidad de productos alimenticios de diferentes
orígenes, ya sean vegetales o animales, mediante el uso de procedimientos, métodos y técnicas,
entre los cuales destaca la deshidratación o conservas de verduras y hortalizas, procesamiento de
productos lácteos, de carnes o embutidos, o bien, procesamiento y conservación de productos
provenientes del mar. Para contribuir a la mejora de la calidad de vida, en este caso de los aspectos
alimentarios, no sólo se reduce a satisfacer una necesidad de autoconsumo sino también a
comercializar con los productos excedentes para colaborar en la economía familiar y comunitaria.
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Agricultura. Granos básicos.
En este curso atenderemos en especial los aspectos relacionados
con la agricultura y nos enfocaremos en los granos básicos, dada su trascendencia. Para ello
estudiaremos los siguientes temas: la tecnología y el desarrollo humano, la agricultura,
conservación del suelo y el agua, maquinaria y producción agrícola, sustentabilidad de los
proyectos productivos, de tal modo que tengamos posibilidades de conocer y aplicar los
principios más adecuados de agricultura a las condiciones propias de su comunidad, para
conseguir las mejores condiciones de bienestar en su propio medio socioeconómico.
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Infraestructura. Infraestructura y cuidado del medio ambiente.
Este campo productivo aborda el
tratamiento de los residuos desde el agua para uso en el riego de sembradíos hasta el
aprovechamiento de los desperdicios alimenticios para enriquecer nuestros suelos, utilizando
diferentes técnicas para la creación de composta. También podremos resolver problemas en la
vivienda, aprovechando los materiales que existen en nuestro entorno para construir habitaciones o
baños ecológicos de uso común, así como gallineros o chiqueros que nos permitan apoyar la
economía familiar.
Por otra parte, al reconocer la importancia de la limpieza y el arreglo personal como un aspecto
fundamental, además de generar un buen estado de ánimo, nos permite mantener la salud; de la
misma manera pasa en nuestro hogar, escuela y comunidad. Por este motivo, veremos también la
forma de producir pinturas naturales, desodorantes ambientales y diferentes tipos de revoques que
tendrán un costo muy bajo gracias el aprovechamiento de los materiales que se producen en
nuestra comunidad de manera sustentable.
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Tecnología Administrativa. Funciones administrativas.
Tiene como finalidad proporcionar los
conocimientos, desarrollar habilidades, actitudes y valores necesarios para tener un desempeño
adecuado dentro de una oficina. En este sentido, los temas nos permitirán identificar los tipos de
oficina, su organización y sus diferentes actores, ocupaciones y funciones, así como los
conocimientos y destrezas en la gestión de proyectos que permiten obtener oportunidades de
progreso dentro de la misma, fortaleciendo una cultura organizacional y emprendedora.