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Almacenar un grano es conservar el alimento básico para subsistir y representa un insumo para siembras
posteriores y nuevas cosechas para años venideros, no significa guardarlo en cualquier lugar antes de su
utilización. Para ello es necesario contar con elementos que permitan garantizar su conservación, como
materiales y equipos apropiados para:
•
Cosecha
•
Transporte
•
Limpieza
•
Secado
•
Locales adecuados para su almacenamiento
Peligros.
Cuando no son considerados los principios elementales del almacenamiento, se corren el
peligro de ser:
a.
Dañado, consumido o destruido, total o parcialmente, por insectos que comunmente se multiplican en
granos almacenados.
b.
Invadido por hongos que ocasionan que adquiera malos olores, que se contamine con sustancias
tóxicas que causan enfermedades y a veces la muerte de animales domésticos y el hombre, o que
sea completamente destruido por estos hongos.
c.
Dañado, roído y contaminado con excrementos y orinas de ratas y ratones, que también son
transmisores de peligrosas enfermedades.
d.
Que se contamine con tierra, basura y otros desperdicios; que llueva o se pudra, cuando los locales y
la limpieza no son apropiados.
Recomendaciones
Para evitar que el grano se dañe y se pierda es necesario:
1.
Guardar grano que esté sano, limpio y seco; entendiéndose por:
Sano
Libre de granos por insectos, hongos, roedores o por otras causas.
Limpio
Libre de basura, pedazos de hojas, talios y otras partes de la planta, asi como de tierra y
piedras.
Seco
Contenido de humedad que no permita el desarrollo de hongos durante su almacenamiento.
2.
Contar con locales apropiados para guardar el grano, cuya construcción debe ser apropiada:
•
Al tipo de grano que se quiere guardar.
•
A la forma en que se va a guardar el grano, ya sea desgranado o tal como se cosecha de la
planta.
•
A las condiciones climáticas de la región en donde se va a realizar el almacenamiento.
•
A la cantidad de grano que se desea almacenar.