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5. Cuello firme, largo y bien definido; con poca masa muscular.
6. Espalda recta y firme; aquí se implantan las alas.
II. Exterior del ala
7. Alas. Son los miembros anteriores, en algunas aves sirven para volar, casi todas las aves
domésticas han perdido esa capacidad.
8. Plumas remeras de las alas.
9. Plumas timoneras de la cola.
10.
Glándula lubricante, pequeña de forma de dedo, secreción
oleosa
sin olor, el ave la utiliza para
acicalarse
y mantener en buen estado el plumaje.
11.
Pogostilo
redondeado, firme. Aquí se insertan las plumas remeras o timoneras de la cola.
III. Exterior de la rabadilla
12.
Cloaca redondeada, se mantiene cerrada; alrededor crece un plumaje fino.
13.
Rabadilla de forma redondeada, la piel se encuentra bien adherida, sin masa muscular.
14.
Abdomen, la piel debe ser suave, caliente, el abdomen es ligeramente curvo y forma el piso de
la cavidad para contener las vísceras, mientras que la rabadilla es el techo.
IV. Exterior de la pierna
15.
Muslo, de forma triangular, con abundante carne, se inserta por medio del fémur al cuerpo.
16.
Pierna, tiene forma de cono, cubierta con bastante masa muscular.
17.
Tarso recto con la piel cubierta de escamas finas, sin costras o deformidades.
18.
Pata, los dedos deben estar bien formados, no curvos, con las uñas bien desarrolladas.
V. Exterior del pecho
19.
Pechuga de forma triangular ligeramente curva, dividida en dos partes, cubierta con un
músculo grande.
20.
Costillar de forma ligeramente curva, sin deformaciones y cubierto de una piel fina.
21.
Buche redondo, en forma de bolsa, cuando se encuentra lleno se comprime fácilmente al tacto.
Autoevaluación
1. ¿Cuáles son las partes en las que dividimos un ave para analizar su exterior?
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2. ¿Qué parte del pollo es el músculo más grande?
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