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Cocina mexica
El principal alimento de los mexicas era el maíz, pues se
podía cocinar de diferentes maneras; por ejemplo, en
tamales, tortillas o atole, y lo acompañaban con frijol, chile,
calabaza, jitomate, amaranto, nopal y chía. Las comidas se
condimentaban con sal y con hierbas aromáticas, como
el epazote. Comían carne de animales que cazaban, como
venados, conejos y patos. En las grandes fiestas consumían
guajolote y tepezcuintle. Además de la carne de aves
y pequeños mamíferos, la dieta de los mexicas incluía
pescados del lago, gusanos, serpientes, insectos y otros
animales del campo.
La comida se preparaba en casa, a media tarde. Los hombres
comían primero, apartados de los demás; después, las
mujeres comían juntas, y al final, los jóvenes y los niños.
Aunque el cacao no se cultivaba en la Cuenca de México, a
los nobles mexicas les gustaba mucho una bebida hecha
con estas semillas: el chocolate. Las semillas se hervían en
agua endulzada con miel silvestre y aromatizada con vainilla.
Los
macehuales
le agregaban atole de maíz. El cacao era tan
importante que podía usarse como moneda para comprar
algunos productos.
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Mujer prepara
una bebida con
cacao,
Códice
Florentino
.
La familia mexica acostumbraba tener sólo una comida al
día. Sin embargo, al despertar desayunaban atole o pulque
(bebida elaborada con aguamiel, sustancia que se extrae del
maguey). A media mañana bebían más atole o una bebida
llamada
pozol
hecha con cacao y maíz tostado; también
comían pinole, que es harina de maíz seco. ¿Has probado
alguno de esos alimentos? Actualmente son muy populares
en algunas zonas del Distrito Federal.
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Los mexicas también se alimentaban
de carne, como lo muestra este
fragmento del
Códice Florentino
.
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Vasija con cacao,
Códice Mendocino
.
Necesitas plastilina o masa moldeable y una tabla de madera de 30 × 20 cm.
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Escribe una lista de los alimentos que consumían los mexicas.
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Elabora cada uno con masa moldeable o plastilina, deben ser pequeños para que puedas
acomodarlos en la tabla.
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Consigue, con tus familiares y amigos, utensilios pequeños de barro para elaborar, con la tabla
de madera, la maqueta de una mesa servida con los alimentos que modelaste.
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Cuando termines, llévala al salón de clase para compartirla con tu maestro y tus compañeros.
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En grupo, comenten cómo se organizan en su casa a la hora de la comida y si consumen algunos
de los alimentos que comían los mexicas.
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