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bloque
III
Caldo de cultivo
Experimenta, observa y analiza.
Trabajen en equipo y con la ayuda de su profesor.
Materiales:
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Dos litros de caldo natural de res o pollo, colado
l
Seis frascos de aproximadamente 300 ml, de vidrio, con
tapa y esterilizados (hervidos en agua)
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Una parrilla eléctrica
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Una olla pequeña
l
Seis etiquetas
Manos a la obra. Etiqueten sus frascos: dos con el número 1,
dos con el número 2 y dos con el número 3.
Viertan en la olla una tercera parte del caldo y caliéntenla
durante 5 minutos en la parrilla. Con mucho cuidado, vacíen
el caldo caliente en cantidades iguales en los dos frascos
marcados con el número 1 y ciérrenlos bien.
Ahora viertan en la olla la mitad del caldo restante y
caliéntenla durante 10 minutos. Vacíen el caldo caliente, con
precaución, en los frascos marcados con el número 2
y ciérrenlos bien.
Calienten la última porción de caldo durante 15 minutos y
vacíenla en los frascos marcados con el número 3, de la misma
manera que lo hicieron con los otros frascos.
Manténganlos en un lugar fresco y, conforme se vayan
enfriando, escriban en las etiquetas “refrigerado” en uno de
los frascos de cada par, y “no refrigerado” en los otros tres
(observa las imágenes). Expongan al sol los que dicen: “no
refrigerado”, y metan los otros al refrigerador. Si no tienen
refrigerador, pídanle a alguna persona o a su profesor que les
ayude; recuerden que también existen otras opciones, como
una hielera. Observen los frascos diariamente durante una
semana. Hagan en su cuaderno un cuadro como el siguiente
y registren los cambios en la apariencia de las diferentes
muestras.
Día 1.
Día 1.
Día 1.
La cocción no es el único proceso por el cual se
transforman los alimentos. A nuestro alrededor
existen muchos organismos que pueden
descomponer los alimentos. ¿Cómo podemos
retardar esa descomposición?
Reflexiona y platícalo en el grupo.
Calentados 5 minutos.
Calentados 10 minutos.
Calentados 15 minutos.