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tema
2
Recipiente
Tiempo de calentamiento
Observaciones
(minutos)
Día 0
Día 1
Día 2
Día 3
Día 4
Día 5
1 no refrigerado
5
1 refrigerado
5
2 no refrigerado
10
2 refrigerado
10
3 no refrigerado
15
3 refrigerado
15
Analicen el contenido del cuadro que elaboraron
durante la semana y contesten las siguientes
preguntas.
¿Qué cambios observaron en las muestras?
¿Cuáles de ellas consideran que no se pueden
consumir? ¿Por qué?
En las muestras que no fueron refrigeradas,
¿cómo consideran que influyó el tiempo de
calentamiento en la conservación del alimento?
Describan las diferencias que observaron entre las
muestras refrigeradas. ¿A qué las atribuyen?
Ahora comparen las muestras marcadas con el
mismo número. ¿Cómo influyó la refrigeración en la
conservación de las muestras?
Comparen sus respuestas con las de sus
compañeros. Entre todo el grupo analicen cómo
ayudan en la conservación de los alimentos la
cocción y la refrigeración. Escriban sus conclusiones.
La refrigeración retarda la descomposición de los alimentos.