Practica esta lección:
Ir al examen
250
Identifcas la importancia de las macromoléculas naturales y sintéticas
B
loque
V
Sabías que.
..
Los lípidos saponificables compuestos, además de carbono,
hidrógeno y oxígeno, contienen nitrógeno, fósforo, azufre o carbohidratos.
Lípidos complejos
Fosfolípidos
Forman parte de las membranas celulares de todos los seres vivos, su importancia
biológica se debe a que regula el paso de entrada y salida de sustancias en la cé-
lula. Presentan una estructura similar a los triglicéridos, pero en estos un carbono
del glicerol presenta un ácido graso saturado, otro insaturado y el tercer carbono
remplaza su ácido graso por un grupo funcional fosfato unido a una molécula de
glicerina. En su estructura posee un grupo hidrofílico, es decir, soluble en agua
constituido por el fosfato (cabeza polar), mientras que los ácidos grasos forman un
grupo hidrofóbico (colas ácidas grasas no polares), insoluble al agua.
Los fosfolípidos más abundantes son las
lecitinas,
que desempeñan funciones
importantes a nivel de la membrana celular, y las cefalinas, que son constituyen-
tes importantes del tejido nervioso e intervienen en la coagulación sanguínea.
Fosfolípidos.