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Identifcas la importancia de las macromoléculas naturales y sintéticas
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Estructura de las proteínas
Las proteínas también tienen una disposición en el espacio o estructura tridimensional,
ésta es muy compleja y depende de la secuencia de los aminoácidos, de los puentes
de hidrógeno, las atracciones electrostáticas y las interacciones entre las cadenas de
aminoácidos y puede estudiarse a diferentes niveles.
Primaria: cantidad de aminoácidos y orden
específco en el que se unen.
Secundaria: resulta de la formación de
puentes de hidrógeno entre distintos
aminoácidos de la misma o diferente
cadena, originando una forma espiral.
Terciaria:
las
proteínas
sufren
plegamientos, ocasionan que la molécula
adopte una estructura tridimensional, los
pliegues se deben a ciertos aminoácidos
como la prolina, serina, la cisteína, la
isoleucina o el triptófano, que ocasionan
distorsiones en la estructura generando
una curvatura.
Cuaternaria: se forma por la unión de dos
cadenas de polipéptidos que constituyen
complejos proteicos.