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Libro para el maestro
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CIENCIAS
I
Hagan lo que se pide en sus cuadernos:
1. Escriban tres aspectos de su vida cotidiana que tengan relación con productos de la
biotecnología.
2. Expliquen por qué es importante el conocimiento de los microorganismos para los
seres humanos.
3. Mencionen dos diferencias entre la microbiología y la biotecnología.
Comenten cómo se relacionan la ciencia y la tecnología en este caso.
SESIÓN 2
¿Otros microorganismos en nuestra vida cotidiana?
La microbiología
es una ciencia que se encarga del estudio de los seres
microscópicos. Esta área del conocimiento, que se desarrolló a partir de
la invención del microscopio, ha permitido conocer las características
de la variedad de microorganismos existentes.
Parte de los avances en el conocimiento de los microorganismos se
debió a la necesidad de resolver problemas prácticos. Por ejemplo, en el
siglo
XIX
, Pasteur descubrió que la levadura es el microorganismo que
produce el alcohol y, con ello, solucionó un problema que tuvieron los
fabricantes de cerveza en Francia. Por lo anterior, podemos decir que Pasteur
incursionó en la
biotecnología
al resolver un problema tecnológico con los
conocimientos científicos. Éste es un ejemplo de cómo la ciencia y la tecnología se
relacionan en diferentes momentos de la historia.
La biotecnología resuelve problemas relacionados con la salud, la agricultura, la
industria y el medio ambiente. Algunos ejemplos del uso de microorganismos en la
biotecnología son:
• En el área de la salud se producen vacunas y algunos medicamentos, empleando
para ello algunos microorganismos. Los logros alcanzados por la biotecnología
durante el siglo
XX
, han permitido prolongar la vida de las personas hasta límites
que antes eran difíciles de imaginar.
• En la agricultura, algunos microorganismos se utilizan para el control biológico
de plagas.
• Se emplean bacterias “digestoras” para degradar o descomponer el petróleo,
cuando los buques tanques se accidentan y derraman
grandes cantidades de este producto al mar, afectando
los ecosistemas costeros.
• En la industria, durante la elaboración de jabón, se
emplean microorganismos para producir enzimas que
disuelven las grasas.
• Los microorganismos son esenciales en la fabricación de
algunos derivados de la leche, como el queso y el yogurt.
Como podrás darte cuenta, existen microorganismos en
muchos aspectos de nuestra vida cotidiana.
Biotecnología:
Son todas
las aplicaciones tecnológicas
que utilizan organismos
o sustancias producidas
por éstos.
Para terminar
Lean el siguiente texto.
Marquen los ejemplos sobre la utilidad de la biotecnología.
En la actualidad, algunos
medicamentos y vacunas se
obtienen mediante el uso
de la biotecnología.
Texto de formalización
S
ESIÓN
2
Antes de iniciar la sesión
pregunte
a sus alumnos:
1. ¿Qué es la fermentación?
2. ¿Qué materias primas se requieren para
producir vinagre de piña? (Se retoma lo
trabajado en la última
Reflexión de lo
aprendido
).
3. ¿En qué se parecen el misterio que
resolvió Pasteur y el
problema
?
Dígales que en esta sesión conocerán la
relación entre
la microbiología y la
biotecnología
, Podrán
describir
procedimientos y tendrán la posibilidad de
valorar
la importancia de la biotecnología
en México.
Para terminar
El texto busca
que el alumno comprenda la
estrecha relación entre la ciencia
(microbiología) y la tecnología
(biotecnología).
4
Se recomienda que uno o varios
alumnos lean en voz alta el texto y que
usted vaya deteniendo la lectura, para hacer
el análisis conjunto de la relación entre la
microbiología y la biotecnología.
Hagan lo que se pide en sus cuadernos:
1.
RL
Por ejemplo: Muchos medicamentos o
alimentos provienen de los
microorganismos.
2.
RM
Por su utilidad.
3.
RL
Por ejemplo: La biotecnología es una
aplicación de la tecnología mientras que
la microbiología es una ciencia; la
microbiología permite estudiar las
características de los microorganismos
mientras que la biotecnología aprovecha
estas características para resolver
problemas determinados.
1
Texto de formalización
Comenten cómo se relaciona la ciencia
y la tecnología.
RL
Por ejemplo: Ambas tienen que ver con
los microorganismos, la ciencia aporta los
conocimientos y la tecnología los aplica.