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Libro para el maestro
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SECUENCIA 10
Actividad DOS
Investigación en producción de alimentos
Valora
el desarrollo de la biotecnología en México.
• Escribe lo que se indica en el pizarrón:
1. Tres ejemplos de biotecnología agrícola.
2. Las ventajas y las limitaciones de la biotecnología agrícola.
3. Un texto de cuatro líneas, sobre el estado de la biotecnología agrícola en nuestro país.
Lo que aprendimos
Resuelvo el
problema
“Para una celebración en tu escuela, tienes que elaborar y vender algún alimento o
producto alimentario. En tu casa producían, de vez en cuando, vinagre de piña, por lo
que decides que ése será el producto alimentario que llevarás a la feria. ¿Cuál es el
proceso que seguirás para fabricar el vinagre?”.
Responde al
problema
en tu cuaderno. Para ello:
1. Describe el procedimiento para fabricar el vinagre. Por ejemplo:
a) Hay que…
b)
2. Identificar en los pasos mencionados, uno que sea de naturaleza científica y otro que
sea de naturaleza tecnológica. Recuerda la diferencia entre descubrimiento e invento.
3. Diseña una etiqueta atractiva para el frasco de tu vinagre. Considera los
siguientes puntos:
a) Nombre del producto.
b) Forma de obtención del producto incluyendo el tipo de microorganismos que
interviene en su fabricación.
Para mayor información
sobre radiografías,
consulta el
Diccionario
de Biología
o alguna
enciclopedia.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia,
sobre el proceso que seguirías para fabricar
vinagre. Compara este procedimiento con el que
ahora describes. Responde: ¿son iguales o
diferentes los dos procedimientos? ¿Por qué?
El vinagre de piña sirve para
preparar diversas conservas.
•
Ahora opino que
...: Se plantea una nueva
situación problemática relacionada con
los contenidos, ante la cual el alumno
manifiesta una opinión informada.
•
Lo que podría hacer hoy
: Se explora el
componente conductual (tendencia a la
acción) de las actitudes trabajadas durante
la secuencia. Esta sección promueve la
participación responsable e informada
ante un problema o situación cotidiana.
El maestro puede, si así lo desea, emplear
algunas actividades de la secuencia, para
realizar la evaluación diaria del trabajo en
clase (evaluación formativa), como las que
se sugieren en los cierres de sesión.
Al final de cada bloque se presenta:
•
Un Ejemplo de evaluación individual de
Lo que aprendimos
, así como un
Ejemplo
de evaluación sumativa de un bloque
.
Actividad DOS
•
Una
Lista de cotejo de destrezas y
actitudes
, en la que se presentan las
destrezas y las actitudes que se
trabajan en cada secuencia.
Resuelvo el
problema
Responde al
problema
en tu cuaderno:
1.
RL
Por ejemplo: Se deben mencionar los
siguientes elementos para producir
vinagre: agua de piña y bacterias de
levadura. El procedimiento debe incluir:
colocar las levaduras en el agua de piña y
dejar reposar a una temperatura de 36° C.
2.
RL
Por ejemplo: El utilizar un cierto
microorganismo es un conocimiento que
es de naturaleza científica, mientras que
el obtener una cierta cantidad de vinagre
a partir de ciertas cantidades de materia
prima es de naturaleza tecnológica.
• Escribe lo que se indica en el pizarrón:
1.
RM
De acuerdo cn el video, los ejemplos
qie se mencionaron son:
a)
Resistencia a condiciones adversas:
i. En el trigo: tolerancia al aluminio
del suelo y resistencia a la sequía.
ii. Maduración retardada en plátano,
chile, jitomate, papaya y melón.
b) Nuevos colores para los pétalos del clavel.
c) Plantas de lino y de canola que
producen proteínas de interés para la
industria del queso.
d) Producción de vacunas orales
veterinarias o para uso humano.
e) Producción de variedades vegetales
con mejores cualidades para su
procesamiento industrial
.
2.
RM
Ventajas: Incrementan la oferta de
variedades mejoradas (hay 109 solicitudes
de patentes de plantas modificadas
genéticamente). Principal factor limitante:
la toma de decisiones en torno a la
adopción de la biotecnología agrícola, lo
cual contrasta la gran inversión que ha
hecho México para crear capacidades de
investigación en dicha área.
3. Los alumnos puede llegar a diferentes
conclusiones, lo importante es que tomen
en cuenta la información proporcionada
por el video.
RL
Lo que aprendimos
En la sección
Lo que aprendimos
, se
presentan las siguientes actividades de
evaluación de los contenidos de la secuencia:
•
Resuelvo el problema:
El alumno da una
solución al
problema
; emplea para ello,
los conceptos y las destrezas aprendidas.
•
Para qué me sirve lo que aprendí
: El
alumno transfiere los nuevos
aprendizajes a situaciones y contextos
diferentes a los estudiados.
El recurso aporta información
valiosa para la resolución de la
actividad.
2
El uso del video apoya a los
alumnos para la resolución de la
actividad, así como para reconocer
algunas aplicaciones de la
biotecnología en nuestro país.