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Libro para el maestro
161
CIENCIAS
I
Intercambien sus comentarios sobre:
1. ¿Es variada la comida mexicana ?
2. ¿Cuál es el origen de la variedad de platillos e ingredientes mexicanos?
3. ¿Qué ventajas tenemos los mexicanos al contar con esa variedad de alimentos?
4. ¿Cómo han influido los productos originarios de nuestro país en la comida del
resto del mundo?
• Escriban en sus cuadernos un breve texto con las principales ideas comentadas.
Actividad DOS
Valoren
el aporte nutrimental de los alimentos mexicanos.
• En su cuaderno:
1. Seleccionen un platillo tradicional de su región.
2. Escriban, en una tabla como la de abajo, los ingredientes con los
que se prepara.
3. Identifiquen los nutrimentos que aporta cada ingrediente y escríbanlo en la
segunda columna.
4. Sigan el ejemplo mostrado:
Vínculo entre
Secuencias
Recuerda
que revisaste la relación de
la biodiversidad con la riqueza cultural
en México lo revisaron en la secuencia
3: ¿En qué regiones hay más seres
vivos?
Sopa de nopales
Ingredientes
Nutrimento(s) que aporta
Nopal
Carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales
Caldo de pollo
Proteínas, grasas
Jitomate
Minerales (potasio), vitaminas, carbohidratos
Cebolla
Minerales
Cilantro
Minerales
5. Contesten:
a) ¿Cuáles son los nutrimentos que están presentes en su platillo?
b) ¿Su platillo es saludable? Utilicen los conocimientos que tienen
sobre las características de una dieta equilibrada.
Intercambien la información sobre los platillos que escogieron.
• En su cuaderno, respondan:
1. ¿Qué platillos de la comida tradicional de su región consideran saludables?
¿Por qué?
2. ¿Cuáles son poco saludables? ¿Por qué?
Vínculo entre
Secuencias
Recuerda
que revisaste las
características de una dieta
equilibrada en la secuencia
11: ¿Cómo
usa mi cuerpo lo que como?
Reflexión sobre lo aprendido
Ahora conoces
los recursos
alimentarios del país y su
valor nutrimental. De las
bases para la Gran Feria de la
Comida Típica Mexicana,
¿cuáles tienes resueltas hasta
este momento? Tu respuesta
servirá para resolver
el
problema
.
Intercambien sus comentarios sobre:
1.
RM
Sí, la diversidad de ecosistemas
permite obtener una gran cantidad de
recursos alimentarios, y la diversidad
cultural propicia su utilización en muy
diferentes formas, dando lugar a una gran
variedad de platillos.
2.
RM
No sólo la diversidad biológica y
cultural de nuestro país ha dado lugar a la
gran cantidad de platillos regionales;
también la migración ha propiciado la
incorporación de ingredientes y costumbres
de otros países a las nuestras.
3.
RM
La comida mexicana es reconocida
mundialmente por sus sabores, colores y
aportes nutrimentales.
4.
RM
Muchos de los productos originarios
de México son importantes ingredientes en
las cocinas de países en todo el mundo.
Actividad DOS
Esta actividad tiene como propósito
que
los alumnos analicen y valoren los aportes
de nutrimentos de la comida tradicional de
su comunidad.
Promueva que
recuerden y consideren los conocimientos
adquiridos en las
Secuencias
11 y 12 para
resolver la siguiente actividad; se
recomienda usar la
Tabla de nutrimentos
, así
como la de
Vitaminas y minerales
de la
Secuencia 11
. Podrá también recordarles que
un alimento por sí solo no proporciona todos
los nutrimentos, y que muchas veces
hay
que combinar ingredientes para construir
una dieta en la que estén presentes todos
los nutrimentos en las proporciones
recomendadas.
• Realicen en su cuaderno:
5. Contesten:
a) Es posible que encuentren que la comida
mexicana cotidiana contiene todos los
nutrimentos.
RL
b) Tal vez observen que haya desproporción
en las cantidades de nutrimentos, puede
preguntar cómo le harían para que en una
comida se puedan consumir todos los
nutrimentos en las proporciones
recomendadas.
RL
• En su cuaderno, respondan:
Las respuestas dependen de los platillos
seleccionados.
RL
4
3
Reflexión sobre lo aprendido
Recuerde a sus alumnos que están en
proceso de tomar decisiones para resolver el
problema
.
1
3
Para cerrar la sesión,
puede
solicitar a sus alumnos que con base en
los resultados de su análisis de la
Actividad DOS, concluyan si, en términos
generales, la comida mexicana es
saludable. Se sugiere evaluar la sesión
con base en los argumentos que
expresen. Pida que guarden en su
Portafolio
las recetas que llevaron para la
Actividad UNO.