Practica esta lección:
Ir al examen
234
Libro para el maestro
164
SECUENCIA 14
¿Para qué me sirve lo que aprendí?
Compara los utensilios que se usaban en las cocinas prehispánicas y en las
modernas. Para ello:
1. Encuentra una equivalencia entre las funciones de cada utensilio prehispánico y las
de cada aparato moderno.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa nuevamente
Lo que pienso del
problema
.
Elabora en tu cuaderno una tabla donde escribas lo
que pensabas al inicio de la secuencia y lo que
piensas ahora.
Utensilios de la cocina prehispánica
Lo que aprendimos
Resuelvo el
problema
“Vas a participar en la Gran Feria de
la Comida Típica Mexicana.
Toma en cuenta los lineamientos de
la siguiente convocatoria:
¿Qué platillo escogerías?
¿Por qué?”
En tu cuaderno:
1. Describe el platillo que vas a presentar.
2. Explica las razones de tu elección.
3. Describe:
a) La receta detallada.
b) El lugar de origen de los ingredientes.
c) Cuáles de los ingredientes son cultivados o criados, recolectados o cazados.
d) Los aportes nutrimentales de los ingredientes.
CONVOCATORIA
GRAN FERIA DE COMIDA TÍPICA
BASES
Se debe presentar un platillo o combinación de platillos de
comida típica de la región.
Los ingredientes deben ser principalmente originarios del país.
Los participantes deben exponer:
• Las características nutrimentales del platillo.
• La forma de producción u obtención de los ingredientes.
2. Une con una línea los utensilios antiguos y modernos, con función similar.
Utensilios de la cocina actual
Lo que aprendimos
En la sección
Lo que aprendimos
, se
presentan las siguientes actividades de
evaluación de los contenidos de la secuencia:
•
Resuelvo el problema:
El alumno da una
solución al
problema
; emplea para ello,
los conceptos y las destrezas aprendidas.
•
Para qué me sirve lo que aprendí
: El
alumno transfiere los nuevos
aprendizajes a situaciones y contextos
diferentes a los estudiados.
•
Ahora opino que
...: Se plantea una nueva
situación problemática relacionada con
los contenidos, ante la cual el alumno
manifiesta una opinión informada.
•
Lo que podría hacer hoy
: Se explora el
componente conductual (tendencia a la
acción) de las actitudes trabajadas durante
la secuencia. Esta sección promueve la
participación responsable e informada
ante un problema o situación cotidiana.
El maestro puede, si así lo desea, emplear
algunas actividades de la secuencia, para
realizar la evaluación diaria del trabajo en
clase (evaluación formativa), como las que
se sugieren en los cierres de sesión.
Al final de cada bloque se presenta:
•
Un Ejemplo de evaluación individual de
Lo que aprendimos
, así como un
Ejemplo
de evaluación sumativa de un bloque
.
•
Una
Lista de cotejo de destrezas y
actitudes
, en la que se presentan las
destrezas y las actitudes que se
trabajan en cada secuencia.
Resuelvo el
problema
En tu cuaderno:
Las respuestas al
problema
dependen de la
elección particular de cada alumno, por lo
que habrán diversas propuestas. Pídales que
presenten su trabajo de manera formal para
exponerlo en el salón o en la escuela y que
comenten las presentaciones de los
diferentes equipos. Si considera que es
posible, invítelos a que organicen la feria con
la presentación y degustación de los platillos
preparados por los alumnos.
1
¿Para qué me sirve lo que aprendí?
Los avances tecnológicos en utensilios y
equipo de cocina tienen la finalidad de
facilitar la elaboración de los alimentos en
casa; sin embargo, muchas personas
consideran que cocinar con instrumentos
tradicionales le da un sabor y textura
especial a la comida.
Sería interesante
pedir la opinión a los alumnos para que
expresen al respecto.
Propicie que los alumnos valoren tanto los
avances tecnológicos actuales que facilitan
la preparación de los alimentos, como los
instrumentos creados por las culturas
prehispánicas y que hoy en día están
presentes en la mayoría de las cocinas de
nuestro país.