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235
Libro para el maestro
165
CIENCIAS
I
3. Responde:
a) ¿Qué utensilios prehispánicos se utilizan todavía en las cocinas mexicanas actuales?
b) ¿Por qué crees que se sigan utilizando?
c) Menciona tres desarrollos tecnológicos que no había en la vida prehispánica, pero
que actualmente han modificado las formas de preparación de los alimentos.
d) ¿Crees que los utensilios industriales son mejores que los artesanales? Argumenta
tu respuesta.
Ahora opino que…
Supón que los productos más solicitados en la tiendita de la colonia son refrescos
embotellados, frituras de bolsita y pastelitos industrializados. La publicidad de
estos productos se coloca principalmente en los lugares por donde circulan los
estudiantes de tu escuela.
• Intercambien sus opiniones sobre las siguientes cuestiones:
1. ¿Cuál es el principal objetivo de los fabricantes de comida industrializada?
2. ¿Qué medios utilizan para conseguirlo?
3. La comida rápida, ¿resuelve de manera adecuada las necesidades alimentarias de
las personas? ¿Por qué?
Para saber más
1. Tudge, C.
Alimentos para el futuro
. México: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.
1. Fernández,
A. F.
La historia de la comida
. México: Tusquets, 2004.
2. Novo, S.
Cocina mexicana o Historia gastronómica de la Ciudad de México
. México:
Editorial Porrúa, 2002.
1. Perfil de La Jornada. 1º de marzo de 2002. Gastronomía mexicana, patrimonio de la
humanidad. 23 de mayo de 2006.
3. Cocina mexicana. Julio de 1999. Historia de la comida mexicana. 23 de mayo de 2006.
5. Cocina mexicana. Julio de 1999. Forma tradicional de preparar la barbacoa. 23 de mayo
de 2006.
6. Fondo de Cultura Económica. Biblioteca digital. 23 Mayo 2006. Las cocinas de México.
23 Mayo 2006.
3.
Responde:
a)
RM
Molcajetes, cazuelas de barro, comal,
tortilleros.
b)
RM
Los utensilios prehispánicos se
siguen utilizando porque se siguen
cocinando algunos platillos de origen
prehispánico y persisten las formas de
prepararlos.
c)
RM
Electricidad, gas combustible y la
industria de utensilios metálicos.
Ahora opino que.
..
•
Intercambien sus opiniones sobre las
siguientes cuestiones:
1.
RM
Obtener más ganancias con una
menor inversión económica.
2.
RM
La publicidad y no siempre la
considera datos reales sobre los
beneficios del producto.
3.
RM
Generalmente no, porque los
ingredientes con los que se prepara son
de baja calidad nutrimental.
1
3
Para cerrar la sesión,
puede
comentar la importancia de comprender y
tomar en cuenta las tablas de información
nutrimental de los productos
industrializados. Solicite que la próxima vez
que compren algún producto “de bolsita”,
lean
la información nutrimental y decidan
sobre las implicaciones de su consumo en la
salud. Para evaluar la sesión, considere la
solución al Problema, misma que podrían
incluir a su
Portafolio
.