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Autoevaluación
Ordena las etapas del secado de frutas. Escribe en el paréntesis el número que corresponda.
Respuestas a la autoevaluación
(1) Selección, (2) Lavado, (3) Pelado, (4) Cortado en rodajas o rebanadas, (5) Tratamiento previo,
(6) Azufrado, (7) Agregar conservador, (8) Empacado.
Sesión 86. La desecación solar de una fruta de temporada
Propósito
Realizarán el proceso de secado solar, utilizando alguna fruta de temporada para su consumo y
conservación.
¿En su localidad se practica el secado de frutas?
En esta sesión van a aplicar las técnicas para el secado de frutas, utilizando el secador solar
construido en las sesiones anteriores. Podrán desecar cualquier fruta de temporada.
(
) Azufrado
(
) Cortado en rodajas o
rebanadas
(
) Lavado
(
) Pelado
(
) Agregar conservador
(
) Selección
(
) Empacado
(
) Tratamiento previo
Sugerencias didácticas
−
Formen equipos de 4 o 5 personas, con el fin de optimizar tiempo, ya que algunas
de las prácticas rebasan el tiempo establecido por sesión.
−
Establezcan un rol para cada equipo y vayan rotándose, de tal modo que todos
participen en las diferentes actividades.
−
Sigan las medidas de seguridad e higiene.
−
Elaboren de forma individual o por equipo un reporte diario de la práctica.
−
Cuiden el agua.
−
Lleven a cabo el manejo de residuos, por ejemplo, separando la basura.