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Respuestas a la autoevaluación
1. Determinar el comportamiento del consumo en una población determinada, por lo que será necesario
estudiar los hábitos de consumo.
2. Recurrir a la observación de lo que pasa primero en nuestros centros o mercados locales para un
posterior análisis tendiendo entonces a un patrón o pauta que permita determinar, por ejemplo, si
podemos vender a granel o envasar en una presentación adecuada y atractiva para nuestros
consumidores, o bien, si tenemos que modificar alguna presentación del producto para otros sectores
de la población.
3. Nos fijaremos en cuáles son los que podemos vender en esos lugares, en otras, palabras es
conveniente un estudio de mercado dirigido al sector en el que deseamos incidir.
Sesión 90. Comercialización a pequeña escala
Propósito
Reconocerán las presentaciones de los productos para la comercialización a pequeña escala.
Gran cantidad de los apicultores, en particular los que producen pequeñas cantidades de miel, aplican
sistemas de procesamiento o industrialización de los que se deriva un mejor aprovechamiento de los
productos apícolas; algunos ejemplos son paletas, caramelos, jarabes, hidromiel, vinagre, tinturas
desinfectantes de propóleos, cremas, champú, entre otros productos.
La venta de miel en envases de 1, 5, 10 o 20 kilogramos, se puede ofrecer con servicio a domicilio, o
bien, utilizando la miel como materia prima para una pequeña empresa doméstica o casera, recuerda que
además se tienen que cubrir ciertos requisitos legales, como son la tarjeta de salud o la inspección
sanitaria.
Entre los lugares donde podremos comercializar están los centros naturistas, mercados que expenden
productos orgánicos, artesanales o farmacéuticos, dependiendo de nuestra capacidad de producción.
Actualmente existe una gran demanda de los productos denominados naturistas u orgánicos, que son
productos que no tienen aditivos ni fertilizantes químicos, por lo que la demanda de productos es alta.
Comenten con sus compañeros y maestro los diferentes mercados que tiene los productos apícolas.
¿Qué otro mercado para la miel identifican?
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¿En su localidad la miel recibe algún procesamiento? Describe cuál.
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