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Gravedad y sedimentación
El segundo método consiste en un recipiente de clarificación; los filtros de tela se colocan dentro del
tanque hasta casi tocar el fondo, pero sin tocar las paredes laterales.
Existe otro procedimiento aún: la sedimentación. Ésta consiste en un cono de alambre que se cubre con
la tela de algodón, que está sostenido por una pinzas a los bordes superiores.
Se recomienda usarlo con miel tibia o caliente que no exceda los 55º C, lo que facilita la tarea, cuando la
miel está fría se dificulta el filtrado.
Tiene la ventaja de que cuando se obstruye con sedimento la tela se puede sacar y se limpia fácilmente
con agua caliente.
Filtro industrial con embudo.
Asimismo, es conveniente humedecer las telas de algodón para que la miel pase con más facilidad, se
humedecen por inmersión y después se exprimen hasta dejarlos casi secos, se colocan en el armazón
comenzando el filtrado.
Se puede tener más de un juego de tela para filtrar; cada vez que se obstruyan los filtros se retiran para
ser lavados con agua caliente, se puede hacer uso de otro juego para seguir filtrando.
Cambiando con frecuencia los filtros se facilitará la realización de éste. Se tendrá cuidado al filtrar la miel
que haga contacto con el filtro, sin dejar espacio entre éstos porque puede arrastrar muchas burbujas de
aire que darán aspecto turbio u opaco a la miel.
Por eso es importante que la miel se vierta sobre los coladores y caiga sobre un plano inclinado o sea
recogida por un embudo colocado justo debajo del colador. El embudo estará colocado y separado del
colador por un espacio para que no arrastre burbujas de aire en su caída; al caer por gravedad, cae
sobre la superficie lisa del embudo y pasa por el caño del embudo, que estará en posición inclinada y
será lo suficientemente largo para llevar la miel cerca del fondo del recipiente.
Autoevaluación
1. ¿Cuáles son los métodos para el filtrado de la miel?
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2. Describe el método de colado para el filtrado.
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