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La miel que sale por los costados de la tela de algodón escurrirá hasta llegar a la parte baja, donde se
mezcla con la miel que ya ha sido colada, sin arrastrar burbujas de aire.
Es importante mencionar que el filtro no funcionará si la miel que se ha filtrado está a la misma altura o
nivel que la que se encuentra dentro de la bolsa, porque la presión será igual a ambos lados de la tela.
Por lo que se procederá a sacar la miel del bote, para el cual se utiliza la llave. Como es a pequeña
escala se puede ir envasando en frascos de vidrio previamente esterilizados.
Debemos recordar que el nivel de la miel colada no debe subir por arriba de la letra X y del mismo modo
no se dejará bajar de un nivel para evitar la formación de burbujas.
Autoevaluación
1. ¿De qué depende el número de filtros de tela de un colador para miel?
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2. ¿Cómo se puede hacer un colador para poca miel?
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Respuestas a la autoevaluación
1. Dependerá de la temperatura de la miel y la densidad que tenga. Una miel espesa o fría necesitará tal
vez una sola tela en cambio si es acuosa o ha sido calentada se podrán usar 2 o 3 capas de tela.
2. Se puede realizar con un bote de 20 litros de los denominados alcoholeros y varios trozos de tela de
algodón, éstos deberán ser de tamaño suficiente para que lleguen hasta 5 o 6 centímetros del fondo,
dejando un espacio entre las paredes y el filtro.