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Sesión 85. Coliflor
Propósito
Describirán el proceso productivo de la coliflor y, en función de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarán su cultivo.
Generalidades
•
Se trata de una planta que se cultiva de manera anual.
•
Se puede cultivar todo el año.
•
Está compuesta por una cabeza blanca, denominada masa. El tamaño que alcanza es de 30 cm y
pesa más de 2 kg.
•
Su raíz puede extenderse entre 50 y 110 cm de profundidad.
•
Cuando se han formado de 30 a 35 hojas comienza la diferenciación de la cabeza.
Requerimiento de clima y suelo. La coliflor es una planta de clima frío.
Se desarrolla en un rango de
temperaturas diurnas de 15.5 a 21.5 ºC y nocturnas de 12.5 15.5 ºC. Mientras que para la formación de la
parte comestible o cabeza, el rango es de 20 a 25 ºC.
En los trópicos, los tipos bianuales bajo condiciones de alta temperatura permanecen en estado
vegetativo (crecen únicamente las hojas y no hay floración). Las semillas emergen del suelo a los 15 días
si la temperatura es de 8 ºC; y a los cuatro o cinco días, si es de 18 ºC. Se desarrolla en cualquier tipo de
suelo, siempre y cuando tenga buen drenaje y un pH de 6.0 a 6.8, es moderadamente sensible a la
salinidad.
Establecimiento del cultivo.
Variedades
Por el momento
de producción
Tropicales
Pueden producir cabezas de calidad a temperaturas
superiores a 20 ºC.
Vernalizantes
Requieren temperaturas más bajas para producir cabezas
de buena calidad.
No vernalizantes
Capaces de producir cabezas de calidad a temperaturas de
entre 14 y 20 ºC, son propias de regiones templadas.
En función de
su época de
maduración
Verano
Coliflores compactas, presentan la ventaja de que no todas maduran
a la vez, por lo que se puede encontrar en el mercado desde
principio hasta finales de verano.
Otoño
Pueden ser coliflores grandes y vigorosas o más pequeñas y
compactas.
Invierno
A pesar del nombre que reciben, son variedades que maduran en
primavera.