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Cantidad de semilla y densidad de población.
Para sembrar un m
2
se requiere de 60 g a 1.50 kg de
semilla. El número de plantas varía de 23 a 25, de acuerdo a la separación entre éstas y entre surcos.
Siembra.
El sistema más empleado en estos surcos es el ancho, éstos deberán ser de 50 cm. Los
dientes grandes se siembran a 10 cm de distancia entre ellos y los medianos a ocho, en hileras de 20 a
25 cm de distancia. Para finalizar cúbranlos con una capa de tierra de 4 a 5 cm. También pueden cultivar
el ajo en arriates en un sistema de asociación, bordeando los cuadros de cultivos hortícolas, colocados
en filas de 12 cm de distancia.
Sugerencia didáctica
Con los datos anteriores y, considerando sus conocimientos en matemáticas, terminen el siguiente
cuadro.
Riegos.
Después de la siembra se aplica el primer riego, debiendo evitarse encharcamientos ya que se
forma una costra que dificulta la emergencia de la planta.
Días
Cosecha
Siembra
5
10
20
40
60
80
100
120
140
Riego
Riego
1
er
2
º
3
er
4º
5º
6º
7º
8º
9º
El último riego se debe realizar 15 o 20 días antes de la cosecha. En variedades precoces se riega siete
a nueve veces y en las tardías, de 14 a 18 veces. Es importante mantener una buena humedad en los
primeros 20 cm, ya que es donde se localiza el bulbo y la raíz del cultivo.
Cosecha.
La cosecha de los ajos precoces es a mediados de marzo; los tardíos es en mayo. La cosecha
se hace cuando los tallos están flojos y no muestran resistencia al doblarlos, los bulbos tienen marcados
los dientes periféricos, las últimas envolturas están secas y muestran una apariencia de papel.
Aproximadamente a los 15 días de haber suspendido el riego, se
arrancan
las plantas y se limpian los
bulbos, luego se forman
gavillas
(conjunto de plantas mayor que el manojo) y se acomodan,
protegiéndolos con su propio follaje para evitar su daño por el sol. Así, el ajo perderá el exceso de
humedad y se terminará de formar. Diez a quince días después, cuando los bulbos ya estén
curados
, se
les cortan las raíces y tallos.
Superficie
Semilla a utilizar
Densidad de población
1 m
2
60 a 150 g
24 a 25 plantas
5 m
2
10 m
2
100 m
2
1000 m
2