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En México se cultivan más de 40 variedades. Los hay de muchas formas, tamaños y colores, desde
largos y finos hasta cortos y anchos; verde, rojo, púrpura, naranja, amarillo y negro, etcétera, pudiéndose
adquirir frescos, secos, en conserva o en polvo.
Características generales de la planta
Ciclo de vida
Anual
Tamaño de la planta
0.60 a 1.50 m de altura
Método de siembra
Trasplante
Semillas por gramo
170
Periodo vegetativo
100 a 180 días
Días de cosecha
75 a 120 días
90 a 180 días en plantas criollas
Rendimiento
1.6 a 2.6 kg / m
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Época de siembra
Mayo-agosto y noviembre
Si cuentan con riego. Se pueden sembrar todo el año, cuidando los periodos de lluvias y heladas.
Requerimientos de clima y suelo
Temperatura
20-24 ºC
Humedad relativa
70-80%
Iluminación
Alta durante el primer periodo de crecimiento
Altitud
0 a 2 500 m sobre el nivel del mar (msnm)
Suelo
Francos arenosos, franco limosos o franco arcillosos,
30 a 60 cm de profundidad
pH del suelo
5.5 a 7.0
Existen distintos tipos de chile: pasilla, ancho, serrano, jalapeño, chipotle, habanero, de árbol, cascabel,
manzano, morita, mulato o guajillo.
Todos los tipos de chile se cultivan de igual manera, lo que cambia es el clima donde se siembran. De
entre la gran variedad de chiles que se cultivan y consumen en el país, podemos reconocer como los
más comunes los siguientes.
Planta del chile.