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Cuando se desea hacer un horno únicamente de barro se cortan carrizos a la mitad o en cuartas partes
para formar una cúpula no mayor de 90 a 100 centímetros, entre más cerrada mejor, se le puede colocar
malla de gallinero para sostener el barro después de aplicar una capa de 2 a 3 centímetros, se le colocan
los pedazos de teja, tezontle o piedra pómez y se deja secar
Cuando se ha secado se vuelve a aplicar el barro para tapar el material que se puso encima y se deja
secar una semana.
Al realizar la primera horneada el bambú o carrizo se quema dejando y únicamente la cúpula de barro si
se agrega arena de rio esta de cristaliza con el calor y conserva más el calor al interior del horno.
Comenten en grupo las características para la elaboración de un horno para pan.
¿Cómo son en su comunidad los hornos para pan?
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¿Qué tipo de pan se elabora en su comunidad?
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Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
1. ¿Cuándo llega a México la panadería?
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2. ¿Cuáles son las medidas recomendadas para la base del horno?
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3. ¿Cuál es la mezcla recomendada para pegar el adobe?
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4. ¿Cómo trazamos la circunferencia en la base de adobe?
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