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Descripción
Sombrero
Entre 5 y 15 centímetros, aunque puede alcanzar dimensiones mayores. Liso, convexo a
plano-convexo, con forma de ostra.
Color desde gris claro hasta marrón oscuro, pasando por todas las tonalidades
intermedias, a veces con reflejos azulados.
Margen delgado y enrrollado del mismo color que el sombrero.
Laminas
Blancas a cremas cuando los ejemplares son maduros.
Pie
Muy corto, a veces ausente, insertándose entonces el sombrero directamente en el
sustrato.
Carne
Blanca. Olor y sabor fúngicos y agradables. Correosa en el pie, y en el sombrero cuando
los ejemplares son viejos.
Factibilidad de su consumo
•
Constituye una opción alimentaria sana y muy nutritiva.
•
Se puede usar cualquier residuo agrícola biodegradable por el hongo.
•
Los envases para su cultivo pueden ser cualquier bolsa de plástico.
•
Las condiciones de los locales de cultivo deben ser con temperatura ambiental fresca.
•
La recolección se realiza de forma normal.
•
Terminada la cosecha del hongo, los residuos pueden usarse como alimento animal o para elaborar
biofertilizantes (composta o vermicomposta).
•
No requiere de gran inversión.
Una vez cosechadas las setas, del sustrato se puede obtener:
1. Abono orgánico, mediante el composteo y vermicomposteo.
2. Forraje para alimentar ganado, excepto aves de corral; debido al procesamiento biológico del
rastrojo.
Es una tecnología fácil de implementar y puede convertirse en una fuente de ingresos económicos.
Instalaciones para su cultivo
Pueden usar algún cuarto de su casa. No importa el tamaño, pero si que
tenga iluminación y ventilación. La humedad se generará a través de los
riegos.
La puerta y ventanas servirán para la entrada de aire, para evitar la entrada
de insectos al cultivo, se recomienda colocar tela mosquitero.
Cubran con plástico, paredes y techo, para evitar daños por humedad, si el
cuarto es de material, losa y piso de concreto. Pueden reusar bolsas de
diferentes tamaños o comprarlo en el mercado, no importa el color o grueso
del plástico.
Cantidad
Si la producción va ser pequeña y temporal, solo requieren de un cuarto, el cual servira para incubar el
micelio y para la producción de setas.
Instalación básica para
producción de hongo seta.