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Sesión 48.
Razas productoras de carne
Propósito
Identificarán las características de las razas productoras de carne.
La variedad de razas para este fin específico nos permite hacer una selección de la más apropiada para
las características que tenemos en nuestro proyecto. El peso del conejo terminado es un dato en el que
tenemos que poner mucha atención para aumentar la garantía de nuestros resultados.
Se destacan
entre las razas más usadas y explotadas la Nueva Zelanda, la California y la Gigante de
Flandes.
Nueva Zelanda
. Cubre características apropiadas que se pueden tomar como parámetro para
seleccionarla. Un peso de hasta 5 kg, dóciles y manejables hacen de esta raza una buena opción. Las
conejas son expertas criadoras además de tener un buen promedio de camada. La complexión en
general del conejo es adecuada para obtener magníficos resultados.
Se reproducen tres variedades que son: el color blanco, el negro y el azul.
California
. Tienen un excelente comportamiento y el peso que alcanzan se encuentra entre los 3.5 y 5
kg. Los cuartos traseros son redondeados y muy anchos, al igual que el tórax. Se han desarrollado dos
líneas de conformación una alargada y otra de cuerpo corto; la segunda es la que más se reproduce en
forma comercial. Su coloración característica es de color blanco con orejas, nariz, patas y cola de color
café, los ojos son de color rojo.
Gigante de Flandes
. Su país de origen es Bélgica; son animales muy grandes de hasta 80 cm de
longitud y pesos de 7 kg o más. Es un conejo de gran musculatura, su dorso llega a medir hasta 65 cm; el
tren posterior es grande y de marcada musculatura. Un inconveniente de esta raza es su lento
crecimiento y su carne es fibrosa. Los colores que existen son el agutí, gris y negro. Se ha desarrollado
una variedad de color blanco que aunque es Gigante de Flandes se considera una raza aparte, ya que su
peso puede ser de 5.5 a 6 kg.
Comenten grupalmente las características de los conejos productores de carne. Visiten algún productor y
pregunten lo siguiente. Anoten en su cuaderno las respuestas.