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3. ¿De qué manera se puede realizar el sacrificio del conejo?
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Respuestas de la autoevaluación
1. Después de los cuatro meses de haber iniciado la explotación.
2. Se disminuirá la cantidad o se sustituirá por forraje y agua.
3. Por desnucamiento manual o por traumatismo
Sesión 94. Desollado del conejo
Propósito
Realizarán el desollado de un conejo para la obtención de la piel
.
La opción de dar uso a las pieles de los animales sacrificados estará latente en tanto ello se convertirá en
una entrada de recursos que debemos aprovechar. Un buen manejo de dichas pieles podría significar
entradas garantizadas a la explotación.
Es importante usar una buena técnica para que la piel obtenida sea del mayor tamaño posible.
Para desollar a los conejos se requieren:
•
Dos ganchos
•
Una grapa
•
Un cuchillo con mucho filo
Al hacer el
desuello
se debe dejar que escurra totalmente la sangre y se hace un corte en el tendón del
corvejón
de las dos patas, para amarrarlo y colgarlo de esa parte; después se hace un corte en la parte
interna del muslo hasta llegar a la parte ventral del conejo.
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2. En el siguiente corte se rodea la cola para iniciar con la separación de la piel; se debe hacer con los
dedos y palma de la mano, con cuidado y firmeza, ya que se puede romper la piel o quedar mucho
tejido conjuntivo, muscular y grasa.