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Parte de la importancia de la producción del maíz se ve en la alimentación de los animales, ya que éste
se puede utilizar como forraje. En la industria se procesa para obtener diferentes productos y
subproductos como aceite, plásticos, jabones y combustibles, etcétera.
El procesamiento del maíz incluye desde el cultivo, cosecha, almacenamiento y elaboración; este
proceso puede llegar a disminuir la calidad nutritiva del grano. En México el maíz es un ingrediente
importante en la dieta diaria. Existen estadísticas en las cuáles se comprueba que en comunidades
rurales el consumo puede alcanzar 76%.
Por lo tanto, de acuerdo con la información presentada, podemos concluir que la producción de maíz no
sólo es importante en México, sino que su importancia se extiende alrededor del mundo.
Autoevaluación
Elije la opción que corresponda.
1. El maíz es un:
a) cereal
b) legumbre
c) lácteo
2. El maíz pertenece a la familia de las:
a) acacias
b) cactáceas
c) gramíneas
3. El maíz es un producto con gran importancia:
a) económica
b) social
c) política
4. El maíz es un producto que se utiliza para el consumo humano, en la industria para obtener
subproductos y:
a) como producto de
deshecho
b) como forraje para el
consumo animal
c) como forraje para consumo
humano
5. En México es un ingrediente muy importante en la dieta diaria, que se consume en altas
proporciones en comunidades rurales.
a) El trigo
b) El arroz
c) El maíz
Respuestas a la autoevaluación
1. a); 2. c); 3. a); 4. b); 5. c).
Sesión 33. ¿Qué hacen con el maíz?
Propósito
Identificarán el uso del maíz en diferentes lugares del mundo para destacar su importancia.
2.3. El uso del maíz en diferentes lugares
Como ya se comentó, el maíz se produce y usa en diferentes partes del mundo; por ello, en esta lección
enlistaremos algunos países donde se procesa para diferentes fines.