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Sesión 68. Anacultura
Propósito
Identificarán las principales características de la cría de patos para su cría en traspatio.
Esta otra rama de la avicultura está relacionada con la cría de patos, para la obtención de proteína
de origen animal. Son aptos los lugares donde haya agua, como pueden ser ríos, lagos o lagunas,
aunque no es un factor condicionante para la cría de ellos. Está igualmente orientada a la
producción de carne y huevo, ya que existen razas adecuadas para ello.
Razas de patos
Las principales razas que se usan actualmente en la producción de carne y huevo son las
siguientes:
•
Pato Indio o corredor
.
Presenta variedades de blancos y pintos, es una raza orientada a la
postura, los huevos son de mayor tamaño que los de la gallina. Las hembras son muy
buenas ponedoras y precoces para la postura, con buena adaptación a todos los climas.
•
Pato Pekín
.
Originario de China, es parecido a los anteriores, de color blanco, con el pico
color mandarina, su producción de huevos es menor que los patos indios, los huevos son de
buen tamaño y la carne de los patos jóvenes es suave, suculenta y de buen gusto.
Pato Pekín
•
Pato Rouen. De origen francés, es una raza especializada en la producción de carne, que es
de sabor agradable.
•
Pato Aylesbury. Raza de origen inglés, orientado también a la producción de carne, es muy
parecido al anterior, un poco menor de peso, la calidad y cantidad de carne que produce los
hace tener mucha aceptación, ambas razas producen huevos de buen tamaño.
Al igual que los gansos no necesitan grandes instalaciones, basta con un cobertizo para
protegerlos por las noches, se recomienda un piso de cemento que se pueda limpiar y
eventualmente lavar. Las patas gustan también de anidar y formar sus nidos, por lo que es
recomendable proporcionar paja, la incubación de los huevos dura entre 28 y 30 días. Los huevos,
por su gran tamaño y calidad, tienen una fuerte demanda para la elaboración de pan y pastelería,
además la yema se caracteriza por proporcionar buena aglutinación y coloración.
Para su reproducción lo más conveniente es formar lotes conformados por cinco o seis hembras y
un macho que tenga una edad mínima de 12 meses.
Estanque para patos.