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El cultivo y consumo del maíz
El maíz tiene una presencia ancestral en la vida cotidiana de los pueblos de Oaxaca. Su gente lo
cultiva en diferentes climas y tipos de suelo; lo consume, además, de las maneras más variadas:
solo, acompañado de alimentos originarios de estos pueblos o mezclado con otros ingredientes
que llegaron con los conquistadores.
El tianguis es la forma en que se efectuaba
el comercio en los pueblos prehispánicos y aún
pervive en las comunidades de Oaxaca.
Para comprender mejor
La ceremonia con la que
se adoraba en la época
prehispánica a la diosa del maíz,
en el valle de Zimatlán, según
Carriedo, “consistía en buscar
la mazorca más grande, la más
llena y de mejor grano, la cual
se colocaba en un altar adornado
de fores silvestres y colgándola
de piedrecitas verdes daban
cantos en su presencia
y bailes repetidos”. En algunas
comunidades del estado
todavía se practican ceremonias
semejantes. Se prepara un hornillo
en la tierra, en el que se quema
copal, mientras con cantos y danzas
se implora a las deidades una
buena cosecha.
El maíz continúa siendo uno de los alimentos de mayor
consumo del estado.
El tianguis
El comercio entre los pueblos antiguos de Oaxaca,
se realizaba mediante el trueque de productos
agrícolas y de algunos animales de caza menor. A
medida que la inFuencia política y las conquistas
de nuevos territorios creció, las redes comerciales
también se ampliaron, pues hubo intercambio de
conocimientos, de ideas distintas, junto con el
comercio de productos más re nados y mejor
elaborados; por ejemplo, los que eran hechos
con obsidiana, caracoles marinos, jade, plumas
preciosas, pelotas de hule o cerámica.