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Identifcas la importancia de las macromoléculas naturales y sintéticas
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necesaria para los procesos metabólicos de las células, además de constituir
diversos disacáridos y polisacáridos.
Galactosa
Este monosacárido se encuentra libre en la
naturaleza, forma parte de la lactosa o azúcar
de la leche. Su fórmula abierta es la que se
muestra a continuación.
Su fórmula molecular es C
6
H
12
O
6
.
La galactosa es menos dulce que la glucosa,
se sintetiza en las glándulas mamarias para
formar parte de la lactosa de la leche.
Fructosa
La fructosa, también llamada azúcar de frutas
o levulosa tiene igualmente fórmula molecular
C
6
H
12
O
6
, es el carbohidrato más dulce, el
doble de la sacarosa y se encuentra en la miel
y en los jugos de frutas, cuando se ingiere se
transforma en glucosa en la sangre.
La fructosa se metaboliza fácilmente en el hí-
gado para convertirse en glucosa.
Fuentes de galactosa.
Fuentes de fructosa.