Practica esta lección:
Ir al examen
162
SECUENCIA 14
Para terminar
Lean el texto. Después, comenten cómo participa la comida en su vida familiar.
SESIÓN 2
La alimentación
ha sido un elemento importante para el desarrollo
de las diversas culturas del mundo. Las primeras sociedades humanas
obtenían su alimento directamente del
entorno natural. Posteriormente, la
utilización del fuego y la invención de
instrumentos y recipientes, permitieron
transformar los alimentos para su
consumo. Esto permitió también que
las tribus compartieran los alimentos
con el grupo y se establecieran ciertas
reglas y formas preferidas para
preparar, servir y comer los alimentos.
Actualmente, la mayor parte de la
población de nuestro país vive en las ciudades. En éstas, la diversidad de
actividades de hombres y mujeres, así como los cambios en las formas de
vida, reducen el tiempo para preparar y compartir la comida.
Tomar los alimentos en el hogar y con la familia resulta cada vez más
difícil. En las casas se van perdiendo los aromas que surgen de la cocina,
Las formas tradicionales de preparación
y consumo de alimentos, son elementos
importantes de la cultura de los pueblos.
Agroquímicos:
Productos
químicos industrializados que
se utilizan en los cultivos
como insecticidas,
fertilizantes, herbicidas.
Comida rápida:
Se le llama de
esta manera a los platillos
industrializados que
generalmente se adquieren en
establecimientos como
tiendas, restaurantes o
puestos y se sirven al cliente
en minutos.
En poblados pequeños y en grandes ciudades abundan los puestos de comida.
pues se compran alimentos precocidos, enlatados, congelados, listos para consumir; o
bien, se come en tiendas, puestos o restaurantes de
comida rápida
.
Las condiciones sociales y económicas en el mundo propician un intercambio
cultural intenso, lo cual puede ser muy enriquecedor. Sin embargo, también puede
poner en riesgo tradiciones culturales muy antiguas.
Por otro lado, los graves problemas ambientales, como la pérdida de ecosistemas, la
erosión del suelo y el uso de
agroquímicos
, entre otros, han puesto en riesgo de
desaparecer muchos de los ingredientes de uso tradicional en la comida mexicana.
Para tener mayor
información sobre
algunas enfermedades
producidas por la comida
rápida, y sobre el uso de
pesticidas y otros
agroquímicos en la
producción de alimentos,
consulta las páginas 18,
30 a 34 del libro
Alimentos para el futuro,
de las Bibliotecas
Escolares y de Aula.
¿La comida tradicional está en riesgo de desaparecer?
Texto de formalización
Consulta tu
diccionario para
encontrar el
significado de
palabras como
precocido.