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Libro para el maestro
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CIENCIAS
I
Por medio
de la
digestión
tu cuerpo extrae de los alimentos los
nutrimentos que necesita para vivir. Cada célula aprovecha los nutrimentos
que producen la energía y los compuestos necesarios para realizar sus
diversas funciones. Cada uno de ellos tiene funciones diferentes en
el cuerpo.
Por ejemplo, los carbohidratos se descomponen en un tipo de azúcar
llamado glucosa. Las células la emplean para fabricar la energía necesaria
para realizar todas las funciones del organismo. Los azúcares y el
almidón
son carbohidratos que provienen de los vegetales. Los niños, los
adolescentes y los deportistas cuyas actividades implican un alto gasto de
energía, necesitan consumir carbohidratos. Pero cuando hay un consumo
mayor de los que el cuerpo necesita para producir energía, éstos se
almacenan en forma de grasas.
Las proteínas son utilizadas por el cuerpo, principalmente, para la multiplicación de las
células. Los niños pequeños y los adolescentes que están creciendo y desarrollándose
deben incluir suficientes alimentos con proteínas en su alimentación, pues sus
células están en constante reproducción. Cuando hay carencia prolongada
de carbohidratos, las proteínas se convierten en energía.
Las grasas son principalmente sustancias de reserva ricas en
energía, que se utilizan en caso de que falten carbohidratos.
Participan en la formación de células, así como
de las capas protectoras de los órganos
internos. Se deben consumir con moderación,
porque se almacenan formando tejido graso.
Las vitaminas se requieren en pequeñas cantidades y ayudan a
que se realicen muchas funciones del organismo. Para conocer la
función específica de cada vitamina, consulten la
Tabla de vitaminas,
que se encuentra al final de la secuencia.
Las sales minerales son parte esencial de algunas estructuras del
cuerpo, como huesos y dientes; además, participan en algunas
funciones como la transmisión del impulso nervioso. Revisen la
información contenida en la
Tabla de minerales
al final de la secuencia.
El 70% de nuestro cuerpo es agua. Ésta forma parte de la sangre que
distribuye los nutrimentos a todo el organismo, ayuda a eliminar los
desechos y regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Finalmente, la fibra es un componente de origen vegetal que no es
absorbido por el organismo; sin embargo, es necesario porque contribuye a
eliminar los desechos acumulados en el intestino grueso, evita el estreñimiento
y ayuda a reducir los niveles de grasa y azúcar corporal.
SESIÓN 2
Para terminar
¿En qué usa mi organismo los nutrimentos?
Lean el texto. Pongan atención en los diferentes requerimientos nutrimentales
de niños, jóvenes y adultos.
¿En qué usa mi organismo los nutrimentos?
Almidón:
Es la sustancia que los
vegetales fabrican uniendo
moléculas de glucosa. Es el
nutrimento de reserva de
energía de las plantas. Algunos
alimentos ricos en almidón son:
papa, camote, plátano, habas,
frijoles, maíz, trigo.
Digestión:
Es el proceso de
transformación de los alimentos
en el aparato digestivo.
Texto de formalización
Los niños, los adolescentes y los deportistas
cuyas actividades implican un alto gasto de
energía, necesitan consumir carbohidratos.
S
ESIÓN
2
Antes de iniciar la sesión
, recuerde
lo aprendido la sesión anterior. Puede pedir a
los alumnos que contesten lo siguiente:
1. ¿Cuáles son las diferencias entre
alimentos y nutrimentos?
2. ¿Cuáles son los grupos de alimentos?
3. ¿En qué proporciones aproximadas
debemos consumirlos?
Ahora conocerán las funciones de los
nutrimentos
y podrán
valorar
la
importancia de la dieta equilibrada.
Para terminar
El texto proporciona
información acerca
de las funciones de los nutrimentos en los
5
El recurso tecnológico fortalece la
información del texto.
4
El video precisa las funciones
de los nutrimentos en los procesos
vitales del organismo, promoviendo
la estimación de una alimentación
equilibrada.
Texto de formalización
procesos vitales del organismo, lo que
permite reflexionar sobre la importancia de
una alimentación equilibrada.