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Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar jalea de membrillo
y con una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesto(a).
Lista de cotejo
SI
NO
Eliminé las partes dañadas de los membrillos.
Corté los membrillos en cuatro.
Lavé y escurrí el exceso de agua.
Vacié los membrillos en agua hirviendo y los dejé hervir a fuego bajo
durante 20 minutos.
Coloqué sobre un recipiente el colador y sobre él la manta de cielo.
Pasé la mezcla que herví por el colador y la manta de cielo.
Filtré dos veces el jugo.
Puse a hervir a fuego bajo y agregué el azúcar mezclada con la pectina.
Agregué una taza de azúcar por cada taza de jugo.
Pulvericé la pastilla de vitamina C e incorporé al jugo.
Mezclé bien todos los ingredientes, moví constantemente y deje hervir por
30 minutos.
Cuando al mover la mezcla tuvo una consistencia firme y pude ver el fondo
de la olla, la retiré del fuego.
Vertí la mezcla aún caliente en los frascos previamente esterilizados, tuve
cuidado de que no quedaran burbujas de aire, apreté bien la mezcla
dejando un centímetro entre la jalea y la tapa.
Limpié la parte superior del frasco.
Cerré el frasco y lo herví a baño María durante 15 minutos, apreté bien la
tapa para conservar el vacío.
Eliminé los residuos de jalea del exterior del frasco.
Etiqueté indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y tiempo
de duración.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado, deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno.
Por lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.
Reflexión:
¿cuánto rindieron los ingredientes? ¿Qué cantidad de jalea obtuvieron?