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Sesión 58. La jalea de tejocote
Propósito
Elaborarán jalea de tejocote con el fin de conservarla o consumirla.
Si en su comunidad se elaboran jaleas, investiguen el uso que se les da.
El tejocote es un fruto de uno o dos centímetros, que crece a la sombra y sólo se da en la segunda
mitad del año. Es de color naranja con una consistencia parecida a la de las manzanas, su sabor
es agridulce y generalmente son consumidos frescos, en conservas y en ponche.
Cantidad
Ingredientes
1 kg
1 kg
1 pieza
2 tazas
1 cucharada
tejocotes
no
muy
maduros
azúcar refinada
pastilla de vitamina C
o el jugo de 2 limones
agua hervida
pectina
Equipo y utensilios
Olla con capacidad de 1 litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Frascos de vidrio con tapas metálicas de
rosca
Balde o contenedor con capacidad de 1
litro
Manta de cielo
Colador fino
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)