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Sesión 51. La mermelada de papaya
Propósito
Realizarán el proceso necesario para elaborar mermelada de papaya con el fin de conservarla o
consumirla.
Indaguen cuál es la temporada del año en que se cultiva la papaya.
La papaya es una fruta jugosa que crece en climas tropicales donde las temperaturas son altas.
Hay diferentes tipos y se caracterizan porque en su interior hay pequeñas semillas negras
cubiertas por una especie de bolsa transparente que es ácida. Cuando ha alcanzado la madurez
se torna de colores anaranjados.
Cantidad
Ingredientes
1 kg
2 tazas
2 limones
½
litro
1 cucharada
papaya
azúcar refinada
jugo de limón
agua hervida
pectina o las
cáscaras y corazones
de 2 manzanas
Equipo y utensilios
Olla con capacidad de 1 litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Frascos de vidrio con tapas metálicas de
rosca
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)