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Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar mermelada de
papaya y con una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesto(a).
Lista de cotejo
Si
No
Removí con un cuchillo la cáscara y semillas de la papaya. Eliminé las partes
dañadas.
Corté en cubos pequeños.
Lavé con agua y escurrí el exceso de agua.
Puse a hervir las cáscaras y centro de las manzanas. Dejé hervir durante unos
minutos, escurrí hasta enfriar.
Coloqué los cubos de papaya en una cacerola con agua; la puse a fuego
medio. Removí constantemente para evitar que se pegara en el fondo y se
quemara.
Dejé hervir durante 20 minutos; agregué el azúcar, moviendo constantemente
y dejé hervir 15 minutos más a fuego bajo.
Agregué el agua donde herví las cáscaras de manzana y el jugo de limón.
Dejé hervir durante 20 minutos removiendo constantemente la mermelada.
Cuando pude ver el fondo de la cacerola quité del fuego.
Vertí la mezcla caliente en los frascos previamente esterilizados, tuve cuidado
de que no quedarán burbujas de aire. Apreté bien la mezcla y dejé un espacio
de un centímetro entre la mermelada y la tapa.
Limpié la parte superior del frasco.
Cerré el frasco y lo herví a baño María durante 15 minutos, apreté bien la tapa
para conservar al vacío.
Eliminé los residuos de mermelada del exterior del frasco.
Etiqueté el frasco de la mermelada indicando el nombre del producto, fecha de
elaboración y tiempo de duración.
Reflexión:
¿cuál fue la textura final de la mermelada? ¿Le di un valor agregado al producto final?
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por
lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.