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Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar mermelada de
frutas y con una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesto(a).
Lista de cotejo
Sí
No
Removí con un cuchillo la cáscara y semillas de la fruta. Eliminé las partes
dañadas.
Corté en cubos pequeños.
Lavé y escurrí el exceso de agua.
Mezclé la fruta cortada en una cacerola con una taza de agua y añadí una
taza de azúcar.
Puse a hervir la mezcla y agregué media taza de azúcar.
Agregué el jugo de limón y la pectina mezclada con media taza de azúcar.
Dejé hervir durante 20 minutos hasta que se redujo la mezcla.
Cuando se pudo ver el fondo de la cacerola quité del fuego.
Vertí la mezcla caliente en los frascos previamente esterilizados, teniendo
cuidado que no quedaran burbujas de aire. Apreté bien la mezcla dejando un
espacio de un centímetro entre la mermelada y la tapa.
Limpié la parte superior del frasco.
Cerré el frasco y lo herví a baño María durante 15 minutos. Apreté bien la tapa
para conservar el vacío.
Eliminé los residuos de mermelada del exterior del frasco.
Etiqueté el frasco de la mermelada indicando el nombre del producto, fecha de
elaboración y tiempo de duración.
Reflexión:
¿qué frutas mezclaron? ¿Algunas eran dulces y otras ácidas?
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por
lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.