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Procedimiento
•
Remuevan con un cuchillo la cáscara y
semillas
de
la
fruta.
Eliminen, si
es
necesario, las partes dañadas.
•
Córtenlas en cubos pequeños.
•
Laven y escurran el exceso de agua.
•
Mezclen la fruta cortada en una cacerola
con una taza de agua y añadan una taza
de azúcar.
•
Pongan a hervir la mezcla y agreguen
media taza de azúcar.
•
Añadan el jugo de limón y la pectina
mezclada con media taza de azúcar.
•
Dejen hervir durante 20 minutos para
reducir la mezcla.
•
Cuando se pueda ver el fondo de la
cacerola quítenla del fuego.
•
Viertan la mezcla aún caliente en los
frascos previamente esterilizados (tengan
cuidado de que no queden burbujas de
aire). Aprieten bien la mezcla dejando un
espacio
de
un
centímetro
aproximadamente entre la mermelada y
la tapa.
•
Limpien la parte superior del frasco.
•
Cierren el frasco y pónganlo a baño
María durante 15 minutos. Aprieten bien
la tapa para conservar el vacío.
•
Eliminen los residuos de mermelada del
exterior del frasco.
•
Etiqueten
el
frasco
de
la
mermelada
indicando el nombre del producto, fecha
de elaboración y tiempo de duración (tres
meses).
Nota: tomen en cuenta las sugerencias didácticas y los consejos útiles propuestos en la sesión 44.