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Procedimiento
•
Remuevan los rabos a las guayabas y quiten la
cáscara con un pelador.
•
Laven y escurran las guayabas.
•
Pongan al fuego una olla con un litro de agua
hervida, el azúcar y el jugo de limón; dejándola
hervir durante 40 minutos.
•
Muevan
ocasionalmente,
dejando
que
se
reduzca la mezcla y que agarre “cuerpo”; una
vez que el almíbar al levantar la cuchara o pala
de madera forme un hilo, añadan las guayabas
enteras; déjenlas por unos cuatro minutos.
•
Llenen los frascos previamente esterilizados con
las guayabas aún calientes.
•
Vacíen primero las guayabas en el frasco,
procurando que no se aplaste el producto; dejen
un centímetro de espacio entre el producto y la
boca del frasco.
•
Añadan el almíbar caliente en los frascos.
•
Revuelvan con un cuchillo de punta redonda las
burbujas de aire y cierren inmediatamente.
•
Precalienten
los
frascos
con
el
producto
envasado (5 minutos para los de pulpa blanda y
10 si son de pulpa dura).
•
Esterilicen su producto final.
•
Dejen enfriar a temperatura ambiente.
•
Etiqueten el producto (dos meses de vida útil).