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Lista de cotejo
Sí
No
Removí con un cuchillo de punta redonda las burbujas de aire y cerré
inmediatamente.
Esterilicé el producto final.
Dejé enfriar a temperatura ambiente.
Etiqueté el producto.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por
lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.
Reflexión:
¿los cortes fueron uniformes para mejorar la presentación de la conserva? ¿Después
de esterilizar el producto dejaste enfriar a temperatura ambiente?
Sesión 68. Las guayabas en almíbar
Propósito
Realizarán
los
procedimientos
necesarios
para
elaborar
guayabas
en
almíbar para
su
conservación y consumo.
¿Qué frutas consideran que no se podrían utilizar para prepararlas en almíbar?
Las guayabas son fruta tropical color verde claro; son redondas y adquieren distintas tonalidades,
verde amarillo o amarillo rosado conforme van madurando. En su interior están llenas de semillas.
Se preparan como jaleas, dulces, mermeladas, almíbares o para consumirse como fruto fresco.
Nota: tomen en cuenta las sugerencias didácticas propuestas en la sesión 66.
Cantidad
Ingredientes
1 kg
300 g
1 limón
1 litro
guayabas no muy
maduras ni verdes
azúcar refinada
Jugo
agua hervida
Equipo y utensilios
Olla con capacidad de 2 litros
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Cuchara grande de acero inoxidable
Frascos de vidrio con tapas metálicas de
rosca
Balde o contenedor con capacidad de un
kilogramo
Paño limpio
Colador fino
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)