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Sesión 33. Los pepinos encurtidos
Propósito
Elaborarán pepinos encurtidos, utilizando las técnicas para su conservación y consumo.
¿Conocen los pepinos en encurtido?
El pepino crece en climas templados. Tiene una cáscara verde oscura, su pulpa es blanca y con pequeñas
semillas aplanadas que se reparten a lo largo de su cuerpo. Es rico en agua, fibra y vitamina A; se come
comúnmente fresco en ensaladas, como botana, o en encurtido.
Cantidad
Ingredientes
1/2 kg
4 tazas
1 taza
3 cucharadas
2 piezas
1 cucharada
1 pizca
1 hoja
1 rama
1 rama
Pepino
Agua
Vinagre de manzana
Sal
Ajos enteros pelados
Pimienta gorda entera
Orégano
Laurel seco
Mejorana
Tomillo
Equipo y utensilios
Colador
Olla con capacidad de un litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Frascos de vidrio con tapas metálicas de rosca
Olla exprés
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)