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Procedimiento
•
Remuevan las puntas de los pepinos.
•
Laven y escurran.
•
Corten en rebanadas delgadas.
•
Disuelvan
la
sal
en
dos
tazas
de
agua
y
viértanlas; tapen y dejen reposar 24 horas.
•
Transcurrido el tiempo, sáquenlos y escúrranlos.
•
Pongan a hervir 2 tazas de agua, agreguen los
pepinos y déjenlos por tres minutos a fuego alto.
•
Escúrranlos y vacíenlos en un frasco previamente
esterilizado.
•
Agreguen el vinagre, las hierbas de olor y los
ajos, teniendo cuidado de que no se formen
burbujas de aire y dejando un centímetro libre
entre la boca del frasco y el contenido; coloquen
la tapa, sin apretarla.
•
Pongan los frascos a hervir en baño María
durante 20 minutos; saquen y dejen enfriar a
temperatura ambiente.
•
Limpien el frasco.
•
Etiqueten
el
frasco
indicando
el
nombre
del
producto, fecha de elaboración y tiempo de vida
(3 meses).
Una variante.
También pueden utilizar pepinillos y otros condimentos.