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Ingredientes
•
500 g de pasta de hojaldre
•
2 tazas de azúcar
Equipo y utensilios
•
Olla.
•
Rodillo.
•
Bolsas de plástico.
•
Horno (convección, tabiques).
•
Trapos limpios y secos.
•
Báscula.
•
Cuchillo.
•
Batidora con paleta.
•
Charolas metálicas.
•
Brocha.
•
Estufa (fuente de calor).
•
Reloj.
Procedimiento
•
Con el rodillo, extiendan la pasta en una superficie con harina, en forma de rectángulo de 10
centímetros, hasta que quede de medio centímetro de grosor.
•
Espolvoreen el azúcar sobre la mesa y sobre la masa extendida; pasen suavemente el rodillo por
encima para que se pegue el azúcar.
•
Enrollen o doblen el extremo izquierdo hacia el centro y hasta llegar a la mitad del rectángulo,
hagan lo mismo con el extremo derecho.
•
Con una espátula o cuchillo corten porciones de 2 cm.
•
Coloquen en charolas engrasadas y enharinadas, separadas unas de otras.
•
Horneen a 180 °C durante 8 minutos y denles vuelta para que se cuezan por abajo; dejen hasta
que se doren.
•
Saquen del horno y revuélquenlas en azúcar.
•
Remuevan el exceso de azúcar.
Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar orejas y con una
Ò
si no
lo hiciste. Sé honesta(o).
Lista de cotejo del procedimiento
Sí
No
Extendí la pasta con el rodillo en una superficie con harina, en forma de rectángulo de 10
centímetros, hasta que quedó de medio centímetro de grosor.
Espolvoreé el azúcar sobre la mesa y sobre la masa extendida; pasé suavemente el rodillo
por encima para que se pegara el azúcar.
Enrollé o doblé el extremo izquierdo hacia el centro y hasta llegar a la mitad del rectángulo;
hice lo mismo con el extremo derecho.
Con una espátula o cuchillo corté porciones de 2 cm.
Coloqué en charolas engrasadas y enharinadas, separadas unas de otras.
Horneé a 180 °C durante 8 minutos y les dí vuelta para que se cocieran por abajo; dejé
hasta que se doraron.
Saqué del horno y las revolqué en azúcar.
Removí el exceso de azúcar.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por lo
tanto, las listas de cotejo deberán ser contestadas totalmente con respuestas positivas.