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Procedimiento
•
Mojen el pan en la mezcla de leches.
•
Unten la crema chantilly y metan al refrigerador.
•
Coloquen una de las mitades del pan en una base para pastel; rellenen con crema chantilly y
frutas frescas o en almíbar; cubran con la otra mitad del pan.
•
Con la espátula, decoren con crema chantilly.
•
Coloquen las frutas para decorar el pastel.
•
Barnicen las frutas con mermelada.
Variante
. Para hacer el pan de chocolate se agrega cocoa en polvo.
Sugerencia didáctica
Se pueden realizar las actividades en equipos; para elaborar el pan se recomienda que lo hagan los
grupos matutinos para los vespertinos y viceversa, para ahorrar tiempo.
Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar pastel tres leches y con
una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesta(o).
Lista de cotejo del procedimiento
Sí
No
Para el pan de vainilla
Separé las claras de las yemas.
Monté las claras hasta que formó picos suaves.
Blanqueé las yemas con el azúcar y la vainilla.
Cerní la harina y la agregué a las yemas; mezclé hasta que tuve una pasta uniforme.
Mezclé las claras con las yemas y la harina de forma envolvente, para no sacar el aire a
las claras.
Vertí la mezcla en moldes engrasados y enharinados.
Horneé a 180 °C durante 30 minutos o hasta que estuvo cocido.
Saqué, dejé enfriar y desmoldé.
Dividí el pan en dos partes (ambas quedaron planas) con un cuchillo largo de sierra.
Hice una mezcla de leche condensada, evaporada y pasteurizada.
Mojé el pan en la mezcla de leches.
Unté la crema chantilly y metí al refrigerador.
Usé una de las mitades del pan en una base para pastel; rellené con crema chantilly y
frutas frescas; cubrí con la otra mitad del pan.
Con la espátula, decoré con crema chantilly.
Decoré el pastel con frutas.
Barnicé las frutas con mermelada de durazno.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por lo
tanto, la lista de cotejo deberá ser contestada totalmente con respuestas positivas.